10.5K
تعرفي على طريقة تجميد البيتزا وحفظها مفرزنة لفترات طويلة حتى يمكنك تحضيرها في أي وقت دون الدخول في خطوات العجن، في هذه الطريقة نحفظ العجينة نية وليست نصف مطهية فقط جاهزة للفرد ووضع الحشو والاستخدام، تعرفي على طريقة حفظ عجينة البيتزا في الفريزر بأفضل طريقة.
طريقة حفظ عجينة البيتزا في الفريزر
هذه الطريقة تساعدك على تحضير كميات من العجين أيضاً وحفظها بالفريزر للإستخدام في أي وقت.
- عند تجهيز البيتزا المنزلية في حال ما تبقى كمية من العجين لا تحتاجين لخبزها أو لا تكفي لديك كمية الحشوة لتغطيتها، يمكنك بكل بساطة حفظها بالفريزر ليوم آخر، في الواقع هذه الطريقة ستجعل المرة التالية لعمل البيتزا سهلة وسريعة جداً.
- كل ما عليك فعله لتفريز عجينة البيتزا هو تكوير العجين بعد تمام التخمر وحفظه بكيس نايلون، ووضعها بالفريزر لحين الإستخدام.
- عند إخراجها تترك ليفك تجميدها برف الثلاجة من أسفل من قبل بليلة ” 24 ساعة” ثم تخرج من الثلاجة بعد أن تفك تماماً، وتعجن باليدين عدة دقائق وتفرد وتشكل بالطريقة المعتادة.
- هذه الطريقة تصلح لتفريز عجين المعجنات أيضاً وعجين العشر دقائق والعجينة الذهبية، وتخرج بنفس الخطوات وتحشى وتشكل.
طريقة حفظ العجين لليوم الثاني في الثلاجة
يمكنك إستخدام هذه الطريقة إذا كنت إمرأه عاملة لتحضير البيتزا في دقائق في اليوم التالي بالتجهيز المسبق، وهي تصلح لحفظ كافة أنواع العجين وليست عجينة البيتزا فقط، فيمكنك حفظ عجينة الفطائر والمخبوزات بنفس الكيفية.
- هذه الطريقة تمكنك من حفظ العجين لليوم التالي فقط، ولا يمكن حفظها لأكثر من ذلك وهي مثالية للتحضير المسبق من الليل لعمل البيتزا وخبزها مباشرة في اليوم التالي.
- تغطى عجينة البيتزا في الطبق بكيس نايلون جيداً، وهنا يجب الإشارة أن العجين سيستمر بالتخمر في الثلاجة طيلة الليل ولكن بمعدل أبطأ عن التخمر العادي.
- إذا خمرت العجين أكثر من اللزوم في خلال ساعات يمكنك ضغطها بقبضة اليد كل فترة لإخراج الهواء منها.
- في اليوم التالي نخرجها ونتركها ربع ساعة ثم تقسم كرات وتفرد وتشكل حسب رغبتك ونستكمل خطوات الوصفة مثل المعتاد.
إقرأي أيضاً
- طريقة تسخين البيتزا والخبز في الميكروويف لأفضل نتيجة
- طريقة حفظ البيتزا في الفريزر نصف مطهية
- طريقة عمل البيتزا السائلة في المقلاية
- طريقة عمل البيتزا المشوية على الجريل
- طريقة عمل البيتزا السريعة بالخلاط من أفنان الجوهر