690
الخضار من أهم مصادر الفيتامينات و العناصر المهمة للجسم و طهي الخضار يفقده الكثير من هذه العناصر
و هو من العناصر الهائمة لبناء الجسم خصوصا للأطفال و يفضل دوما تناوله بدون طهي لكن أذا أضطررتي لطهيه ف حافظي علي فائدة الخضار عند الطهي بأتباعك هذه النصائح و تحقيق أقصي استفادة من تناولة
- غسل الخضار جيدا قبل التقطيع و ليس بعدة لان عند غسلة مباشرة بالماء تسحب منة كميات كبيرة من الفيتامينات مع الماء الجاري
- لا تبالغي في سلق و طهي الخضار لأن مدة الطهي تؤثر سلبا علي الفائدة الغذائية للخضار
- عند الطهي ضيفي الخضار الذي يتطلب مدة أطول في التسوية ثم الأقل فالأقل بحيث يطهي كل صنف المدة المناسبة لة
- التسوية بالبخار هي أفضل و أصح أنواع التسوية و أذا أضطررتي لتسويتة بالسلق أو في الصلصة لا تبالغي في كمية السوائل .. كلما زادت المياة كلما زادت الفائدة المهدرة من الخضار
- الملح يضاف في اللحظات الأخيرة لأنة يسحب كافة السوائل من الخضار
- عند التقطيع حاولي جعل القطع متوسطة الحجم فكلما كانت القطع أكبر كلما كان افضل
- قلي الخضار أجعليه خيارك الأخير دائما لأنة الخيار الغير الصحي و غير مفيد و دائما استعملي زيت القلي مرة او اثنين علي الأكثرو لا تجعلي الزيت يصل لدرجة سخونية عالية ( بظهور دخان ) و أذا حدث أو تغير لون الزيت غيري الزيت بزيت جديد نظيف