9.8K
يعد التخلص من رائحة الزفارة من الطعام من الأشياء التي تهم كل ربة منزل، وتتساءل كل ربة بيت كيف أتخلص من رائحة الزفارة في الطعام تماماً، بالنسبة لمعنى “الزفرة أو الزفارة أو الزنخة” فلا يوجد هناك تعريف معين، ولكن باختصار شديد هى رائحة غير مرغوب فيها توجد فى بعض الأطعمة كالبيض ومنتجات اللحوم والدواجن، وقد تجدى نفسك أنفقتى الكثير من الأموال على شراء المنكهات، ولكن تجدى أنك بعد طهى الطعام لم تتخلصى من الروائح التى لا ترغبين بها وبالتالى تجدين نفسك فى موقف محرج، ليس له حل إلا اذا اتبعت تلك الخطوات من بداية تعاملك مع تلك المنتجات ذات الروائح النفاذة، سنجيب الآن على سؤالك كيف أتخلص من رائحة الزفارة في الطعام في النقاط التالية.
كيف أتخلص من رائحة الزفارة في الطعام.
التخلص من زفارة البيض في الكيك
- من البداية حاولى الحصول على بيض طازج ومضمون المصدر، ومباع فى أماكن يحفظ فيها بشكل صحيح بحيث يكون غير معرض للشمس، كما يفضل حفظ البيض فى الثلاجة خصوصا فى فصل الصيف، ومن المعروف أن الفلفل الاسود هو الصديق المصاحب للبيض، للتخلص من رائحته عند صنعك للأطباق المالحة، ولكن بالنسبة للحلويات فهناك عدة بدائل، فمثلا عند صنع الكيك يمكنك إضافة الخل أو الفانيلا أو القرفة أو الزنجبيل للتخلص من أى روائح غير مستحبة.
- أيضاً فى صنع التشيز كيك إضافة بشر الليمون تعطى نتيجة طيبة مع الفانيلا، أما فى الوصفات التى تحتوى على كمية من البيض كبيرة فيفضل أن تضعى اكثر من منكه، فمثلا الكريم كراميل من الوصفات التى تحتاج إضافات ومنكهات مثل الفانيلا مع الزنجبيل ولا مانع من إضافة بشر البرتقال أيضاً، أما عند دهان وجه المعجنات بالبيض ضعى قليل من اللبن الحليب مع القليل من القهوة سريعة الذوبان، حتى تحصلى على نتيجة مرضية لك.
طريقة التخلص من زفرة الدجاج.
- أولاً لابد من التعامل بحرص مع الدواجن، فإذا كنتِ تشتريها مجمدة فحاولى قدر الإمكان أن تحتفظ بدرجة تجميدها حتى تصلى للمنزل، وتضعيها فى الفريزر مباشرة، أما في حال شراؤها طازجة فلابد من غسلها جيداً قبل وضعها فى الفريزر واحذرى من نقعها فى الماء لمدة كبيرة، لأن ذلك من عوامل زيادة رائحة الزفارة بها، فغسيل الدواجن يكون باستخدام بالدقيق والخل وبعد شطفها ضعيها فى مصفاة واعصرى عليها ليمونة، وبذلك تحصلى على أفضل رائحة وطعم.
التخلص من رائحة الزفارة في اللحوم
- هى أسهل فى التعامل من الدجاج تغسل فقط بالماء الجارى فى مصفاة لمدة بسيطة، مجرد شطف مع الحرص على تجميدها إذا كان اللحم مجمداً بالفعل وعدم نقعها كما تناولنا مع الدجاج.
التخلص من الزفارة الكبد والقوانص.
- تعتبر الكبدة من الأطعمة الحساسة جداً فهى ضعيفة البنية، ولا تحتمل المعاملة القاسية فى التعامل معها.
- مبدئياً لا تغسلى الكبدة بالماء إطلاقاً فسواء كانت كبدة لحوم أو دجاج، ضعيها فى مصفاة واغسليها بالخل فقط، وتبليها بالخل والليمون والفلفل الحار، والثوم، أو البصل مع الفلفل الأسود، واستمتعى بأفضل مذاق.