أسباب هبوط الكيك بعد خروجه من الفرن ونصائح لنجاح الكيك

أسباب هبوط الكيك بعد خروجه من الفرن، تعتبر مشكلة هبوط الكيك من المنتصف سواء كان الكيك العادي أو الإسفنجي من المشكلات الشائعة عند خبز الكيكة بالفرن، فتجدي الكيك منتفش وهش أثناء تسويته من الفرن وفجأة يحدث له إنكماش وهبوط أو إنخفاض مفاجئ وبصورة قوية، مما يحول الكيك من كيك ناجح لكيك فاشل، تعرفي على أسباب إنكماش وهبوط الكيك ونصائح لعدم هبوط الكيك

أسباب هبوط الكيك بعد خروجه من الفرن ونصائح لنجاح الكيك:

  • تأكدي من تاريخ صلاحية وفاعلية البيكنج باودر فيجب إستخدام البيكنج باودر خلال مدة صلاحيته المدونة على المغلف، فلا تنسي أنه المسؤول عن نجاح إرتفاع الكيك.
  • عدم الإلتزام بكمية البيكنج باودر والبيكنج صودا “إذا ما ذكرت بالوصفة” فزيادة كمية المواد الرافعة أو تقليلها كلا الحالتين تُعطيك نفس النتيجة وهي هبوط الكيك فور خروجه من الفرن.
  • يجب تسخين الفرن فترة كافية قبل خبز الكيك، فلابد أن تكون حرارته ثابتة ومضبوطة وساخن جداً عند وضع الكيك فيجب تسخين الفرن قبل البدء بإعداد الكيك لضمان حرارة مناسبة.
    إقرأي أيضاً: طريقة عمل الكيكة على البوتجاز و بدون فرن | كيكة الحلة
  • تجنبي الخلط الزائد بعد وضع المواد الجافة بالكيك، يكفي الخلط برفق في إتجاه واحد حتى تمتزج المكونات، وبمجرد أن يتجانس الخليط توقفي عن الخلط.
  • لا تتركي عجين الكيك أكثر من 15 دقيقة بدون خبز إلا في حال طلبت الوصفة ذلك، فأسرعي بإدخال الكيك الفرن فور الإنتهاء من التحضير حتي تتفاعل المكونات ولا تفقد فاعليتها.
  • لا تفتحي الفرن أثناء خبز الكيك أبداً، علي الأقل من 20 إلى 30 دقيقه بعد دخول الكيك حتي تفكري بإلقاء نظرة عليه، وإلتزمي بتوقيت الخبز بالوصفة.