أسرار نجاح عمل الكرواسون

يعتبر الكرواسون و الباتيه من ألذ أنواع المخبوزات ، و هو من أشهر المخبوزات المفضلة للكبار و الصغار ، جهزنا لك أسرار نجاح عمل الكرواسون ، لتتمكني من خبزه بالبيت بسعر أقل كثير من شراءه جاهزا  ، و لنتيجة ممتازة .

أسرار نجاح عمل الكرواسون :

1- إهتمي بإختيار نوع زبد جيد ، و يعتبر الزبد النيوزلاندي مناسب جدا لعمل الكرواسون .

2- إستخدام دقيق مخصص لعمل المخبوزات و المعجنات .

3- إستخدام الماء و الحليب دافئين ، لضمان نجاح عملية التخمر .

4- إستخدام الزبد البارد جدا ، يمكنك فرده و هو طري نوعا ما ، ثم فرده بين ورقتين زبد علي شكل مستطيل ، و يبرد جيدا بالثلاجة و ليس الفريزر قبل وضعه مع العجين .

5-يجب عدم الإستعجال في خبز الكرواسون ، يترك الكرواسون ليرتاح جيدا فترة كافية بين كل فردتين لمدة نصف ساعه بالثلاجة ، حتي تجمد الزبدة من جديد ، و لا تخرج من العجين أثناء الفرد .

6- بعد تشكيل الكرواسون ، يجب تركه يختمر جيدا لمده ساعه و نصف قبل خبزه بالفرن .

7- يجب أن يخبز الكرواسون بفرن ساخن جدا ، يسخن الفرن علي حرارة 200 قبل الخبز ، و يخبز بالرف الأوسط .

8-لا تنسي الإلتزام جيدا بالمعايير و المقادير بالجرامات قبل العجن .

9- يخبز بصواني غير قابله للإلتصاق ، و لا تدهن الصواني بأي ماده دهنيه قبل وضع الكرواسون ، حيث يحتوي علي كمية كافيه بالعجين تمنعه من الإلتصاق بالصينية .