أسرار نجاح عمل محشي ورق عنب

أسرار نجاح عمل محشي ورق عنب  بالخطوات :

محشي ورق العنب من الأطباق المفضلة للأطفال والكبار معا كما أن لورق العنب الكثير من الفوائد والتي من أهمها احتوائه على فيتامين (ب) الذي يقوم بالكثير من العمليات الحيوية بجسم الإنسان كما أن أوراق العنب تحتوي على أهم ثلاثة عناصر تساعد على تحسين وظائف الكبد وهما الحديد والفسفور والبوتاسيوم ولكن ما هى أسرار النجاح في تحضيره ؟

أسرار نجاح عمل محشي ورق عنب :

• بعدما تنتهي من سلق أوراق العنب ونزع العروق الموجودة بنهايته ، قومي بوضع الحشو على الوجه الخشن منه ليسهل وضع الخليط به من ناحية وإظهار الوجه الناعم من الورقة من ناحية أخرى فيعطي شكل أجمل في طبق التقديم.

• لا تضعي كمية كبيرة من الحشو بداخل الورقة ولا تقللي الكمية أكبر من اللازم، وكوني حريصة على تصفية الماء منه تماما.

• يمكنك حشو ورقتين معا إذا شعرتي أن الأوراق رقيقة جدا ويمكن أن تتقطع بسهولة عند تسويتها على النار.

• أضيفي ملعقة من السمن أو الزبد في وعاء الطهي، وضعي شرائح من الطماطم والبصل أسفل الإناء قبل وضع ورق العنب ليعطي مذاقا أفضل وأيضا لتجنب احتراق الأوراق أو التصاقها بالوعاء. و يمكنك أيضا وضع أعناق الورق بالأسفل لتعطيكي طعم حامض لذيذ لأن النكهة تتركز بها .

• بعدما تقومي بوضع كل كمية ورق العنب قومي بتغطية الوعاء بغطاء أصغر من حجم الإناء واضغطي عليه بيدك حتى لا تتفكك الأوراق أثناء الطهي واتركيه على نار هادئة.

• قومي بإضافة القليل من الزيت وعصير الليمون وكمية مناسبة من شوربة الدجاج أو اللحم إلى الإناء وانتظري حتى تنضج الأوراق وتبدأ الشوربة بالغليان .. ثم إتركيه علي نار هادئة تماما مع تغطيتة حتي ينضج ، ثم أطفئي النار وقدميه ساخنا.