Home » أطعمة يجب عدم حفظها في الثلاجة

أطعمة يجب عدم حفظها في الثلاجة

بواسطة مني سعيد
أطعمة يجب عدم حفظها في الثلاجة

بديهياً فإن الثلاجة هي المكان الأمثل لحفظ الأطعمة، ولكن على عكس المتوقع فالثلاجة ليست دوماً هي المكان المثالي لحفظ الأكلات بها، على العكس فبعض الأطعمة تفسد أسرع بوضعها بحرارة باردة، ولا يناسبها أبداً الحفظ بدرجات حرارة منخفضة، تعرفي على أطعمة يجب عدم حفظها في الثلاجة مع طرق حفظها الأفضل لتظل طازجة لأطول فترة ممكنة.

أطعمة يجب عدم حفظها في الثلاجة

الأفوكادو

  • بوضع الأفوكادو بالثلاجة، تبدأ الحبات سريعاً بإمتصاص الرطوبة من الثلاجة، فتطري قشرتها الخارجية وتصبح طرية، لذا أفضل طريقة لحفظ الأفوكادو هو سلة الفاكهة علي طاولة المطبخ.

البطاطس

  • حفظ البطاطس في حرارة أقل من 7 مئوية، يغير طعمها لطعم غير مقبول، لذا يجب وضعه بمكان جيد التهوية وبعيد عن الرطوبة تماماً خارج الثلاجة.

الشيكولاته

  • كلما إنخفضت درجة المكان الذي تحفظ به الشيكولاته، كلما تسبب في وجود طبقة بيضاء على سطح الحبات نتيجة لتبلور مكون السكروز بها، مما يؤثر علي جودة طعمها ونكهتها، وفي حالة حفظها في الثلاجة يجب أن لا تطول المدة.

الفاكهة الإستوائية

  • طبيعة الفاكهة الإستوائية أنها خلقت للمكان الحار، لذا آخر مكان يمكن حفظها به هو الثلاجة
  • إقرأي أيضاً: طريقة حفظ الخضروات الورقية في الثلاجة لمدة أطول
  • بمجرد وضعها بالثلاجة تتعفن بوقت سريع، وأفضل طريقة لحفظها هو لفها بعدة طبقات من الورق وتخزينها بمكان جاف ومظلم “مثل الأناناس”.

الريحان

  • الثلاجة ليست المكان المثالي لحفظ الريحان أو الحبق فهو سريع الإمتصاص للرطوبة عند وضعه بالثلاجة وبالتالي يذبل سريعاً، أفضل طريقة هو وضعه في كوب به ماء مثل طريقة وضع الزهور بالفازة.

البصل والثوم

  • حفظ البصل بالثلاجة يعمل علي نمو البكتريا الضارة به، ويعمل على سرعة إفساده وتعفنه، لذا يعتبر حفظه في مكان جاف جيد التهوية خارج الثلاجة هو المكان الأنسب له.

القهوة

  • يجب عدم حفظ حبيبات القهوة أبداً بالثلاجة، فحبات القهوة ستعمل علي إمتصاص روائح الطعام بالثلاجة وتفقد طعمها ونكهتها الأساسية، يمكنك حفظ القهوة بمكان جاف بحرارة الغرفة، بمكان مظلم في برطمان محكم الغلق، والكميات الأكبر تغلف جيداً وتحفظ بالفريزر.

زيت الزيتون

  • يوصي دوماً بحفظ زيت الزيتون في حرارة ما بين 12 : 16 سلزيوس في زجاجات معتمة داخل الدولاب، حيث أن هذه هي أفضل طريقة لحفظه.

العسل

  • المكان البارد والرطب يساعد علي تبلور حبيبات العسل، ونتيجة لذلك قد يفقد مذاقة وفوائده، لذلك فإن أفضل طريقة هي حفظه بوعاء محكم الغلق بحرارة الغرفة.

الخبز

  • لا يوجد طريقة أسوأ من حفظ الخبز بالثلاجة، فهي تجعله جاف وقاسي صعب المضغ خلال يومين، من الأفضل حفظه بكيس محكم الغلق بالفريزر.

الباذنجان

  • يصبح الباذنجان طري و يفقد طبقة الجلد اللامعة وتذبل عند وضعه بالثلاجة، الأفضل حفظه بحرارة المطبخ.

الموز

  • عند وضع الموز بالثلاجة يتغير لون القشرة سريعاً، ويصبح لونها أسود، لذا يجب حفظه بحرارة الغرفة للحفاظ عليه مدة أطول.

البطاطا

  • المكان الأنسب لحفظ البطاطا هو مكان جيد التهوية في حرارة الغرفة، ولا تحفظ أبداً في أكياس بلاستيكية بل في سلال ذات ثقوب أو كراتين من الورق المقوى جيدة التهوية، أما الثلاجة فهي ستعمل على تحويل النشا لسكر وإفساد طعم البطاطا

الطماطم

  • أفضل طريقة لحفظ الطماطم هي شراء كميات صغيرة وحفظها بسلة على طاولة المطبخ، أما إدخالها الثلاجة يغير في طعمها مع الوقت وتركيب أنسجتها

هل تحفظ الطحينة في الثلاجة؟

يمكن حفظ الطحينة لفترات طويلة في حرارة المطبخ يمكن أن تصل لعدة شهور خصوصاً في الطقس المعتدل والبارد، ولكن حفظها في الثلاجة يمكن أن يمد بصلاحيتها لعام أو حتى إثنين إلا أنه يتسبب في تجمد الطحينة وجفافها بمرور الوقت وصعوبة الأخذ منها، إلا أنها تظل صالحة للإستخدام

مقالات ذات صلة

إترك تعليق