Home » طريقة حفظ الطماطم في الفريزر

طريقة حفظ الطماطم في الفريزر

بواسطة مني سعيد
طريقة حفظ الطماطم في الفريزر

تفريز الطماطم من أنواع التفريز الأساسية والبسيطة والتي تقبل عليها السيدات للحصول عليها بأي وقت دون أي مجهود لعصرها وتسبيكها جاهزة للإستخدام، فالكثير من الأكلات تعتمد على صلصة الطماطم بداية من الباستا وحتى وصفات الطبخ الشعبية مما يجعلها مكون أساسي في الثلاجة والفريزر، تعرفي على طريقة حفظ الطماطم في الفريزر بطريقة سهلة تضمن لك الطعم اللذيذ والنتيجة الممتازة دون أن يتغير طعمها.

يمكنك تجميد الطماطم في الموسم الذي تتوفر به ويكون سعرها منخفض وطعمها لذيذ ولونها أحمر داكن لتحضير كميات تكفيك للإستخدام على مدار العام وتمكنك من توفير المال والوقت والجهد، فهذه الطريقة تمكنك من تخزين الطماطم بالديب فريزر لمدة تصل ل 8 شهور.

طريقة حفظ الطماطم في الفريزر

هذه الطريقة مختلفة تماماً عن تسبيك الصلصة وحفظها، فهي تعتمد على حفظ حبات من الطماطم مقشرة صحيحة جاهزه للعصر، وهي أفضل طريقة تمكنك من الحصول على طعم لذيذ يختلف تماماً عن الطرق العادية.

  • على عكس الشائع يجب إختيار نوعية ممتازة من الطماطم لونها أحمر داكن ومتماسكة بدون عيوب، فنوعية الطماطم يعتمد عليها جودة الصلصة المحضرة وطعمها النهائي بصورة كبيرة.
  • إقرأي أيضاً: طريقة حفظ الطماطم خارج الثلاجة لأسبوعين
  • تغسل الحبات جيداً و السكين قومي بعمل علامة X  بالحبات من أسفل تمر عبر القشرة.
  • يوضع كمية من الماء على النار في وعا حجمه مناسب حتى يغلي، ثم نضع حبات الطماطم بها من دقيقة إلي دقيقة ونصف.
  • ترفع حبات الطماطم بإستخدام ملعقة تسمح بتسريب الماء “بها فتحات من أسفل” وتنقل فورا لطبق به ماء مثلج ومكعبات ثلج لإيقاف نضجها، هذه الخطوة ليست لتسوية الطماطم بل تسهيل تقشير الحبات، وستلاحظين سهولة لإنفصال القشرة عنها ونقشر كل الكمية.
  • ينزع العنق والقطعه الخضراء من الأعلى، وتوضع حبات الطماطم بأكياس التفريز بحالها أو تقطيعها أرباع حسب رغبتك ويزال أي هواء منها قدر الإمكان، ويحكم غلق الكيس، وتسطح بكف اليد داخل الكيس لتوفير المساحة التخزينية قدر الإمكان.
  • تفرز بالديب فريزر وتخرج عند الإستخدام وتخلط بالخلاط وتستخدم بالطريقة المطلوبة أو تقطع قطع صغيرة حسب رغبتك.

هذه الطريقة تعطيكي طعم فريش وطازج أكثر من الطريقة المعتادة لحفظها علي هيئة صلصة الطماطم المتسبكة.

طريقة تخزين الطماطم صلصة

في حال رغبتك بحفظ الطماطم مسبكة جاهزة للإستخدام الفوري إليك هذه الطريقة.

  • بعد تقشير الطماطم في الطريقة السابقة، توضع بعد التنظيف في وعاء على النار مع نصف كوب ماءء، ونوطي النار وتترك حتى تتخلص من الماء بداخلها ويتبخر تماماً.
  • تضرب بالخلاط حتى تصير ناعمة جداً مع إضافة رشة من الملح، ثم تحفظ بأكياس محكمة الغلق بالفريزر لوقت الإستخدام.
  • إقرأي أيضاً:طريقة تخزين الطماطم الكرزية أو الشيري
  • عند الإستخدام يسخن كمية من الزيت على النار مع الثوم والبصل أو حسب الوصفة وتوضع الصلصة وتستخدم كالمعتاد.

مقالات ذات صلة

إترك تعليق