طريقة إستخدام الفخار لأول مرة وأفضل الطرق لتنظيفه

الطواجن الفخار أو البرمة تختلف عن البايريكس والسيراميك، فهي مصنوعة من الطمي وتعتبر من أقدم الوسائل للطهي، ولكنها في ذات الوقت تكسب الطعام المطهي بالفرن نكهة لا توفرها باقي الأنواع، وربما كان هذا هو السر وراء إستخدامه حتى الآن على الرغم من كثرة الأنواع الحديثة وجمال شكلها وسهولة التعامل معها، وهناك نوعان من الطواجن نوع يمكن إستخدامه فور الشراء او النوع القديم التقليدي والذي يتطلب حرقه قبل الإستخدام بطريقة قديمه ومعروفة حتى تنغلق المسام به ويعطيك النتيجة المطلوبة عند التسوية، تعرفي على طريقة إستخدام الفخار لأول مرة وأفضل الطرق لتنظيفه بالتفصيل.

كيف تختارين الطاجن الفخار عند الشراء وما هي طريقة إستخدام الفخار لأول مرة

  • في البداية يجب التأكد من أن الطاجن للطهي فعلياً، فهناك أنواع مخصصة فقط للتقديم ولا تتحمل حرارة الفرن.
  • تجنبي شراء الطاجن اللامع بصورة كبيرة أو المدهون بألوان من الداخل، فهو يحتوي على مادة الرصاص و إختاري النوع المطلي بطبقة مطفية.
  • تأكدي من أن الطاجن سليم لا يوجد به شقوق أو ثقوب.
  • ينقع الطاجن الفخار لمدة 24 ساعة قبل الإستخدام في الماء.
  • عند شراء الطاجن المصنوع من الطمى النيء والذي لم يتم حرقه، فهناك خطوة هامة جداً قبل الإستخدام، بعد نقعه بالماء لمدة ليلة وتركه يجف يدهن بخليط من السمن والعسل الأسود ويتم حرقة بفرن حار جداً لمدة ساعة حتى يحترق من الداخل تماما، ويخرج الدخان ثم يترك بالفرن ليبرد تماماً ويغسل بالماء جيداً ويستخدم، ويفضل أن نكرر عملية الحرق لمدة ثلاث مرات حتى يكون آمن وجاهز للإستخدام ونتأكد من غلق المسام تماماً.

طريقة تنظيف طواجن الفخار

بالنسبة لتنظيف الفخار فهناك بعض الخطوات السهلة للتنظيف

  •  ينقع البرام في ماء ساخن جداً حتى يسهل إزالة أي مواد عالقة به أو شحوم.
  • يمكنك فرك البرام من الخارج في حال إحتراقه بالملح الخشن بالفرشاة حتى تتخلصي من آثار الدهون المحترقة عليه، ويجب أن تتم هذه الخطوة بعد نقعه فترة مناسبة بالماء الساخن لتسهيل عملية إزالة الشحوم.
  • في حال وجود رائحة بالطاجن وتودين التخلص منها، يمكنك عمل عجينة مكونة من البيكنج صودا “البيكربونات” مع الملح وفردها على المكان المحترق أو بالطاجن عموماً، وتترك حتى تجف تماماً ثم تشطف بالماء الفاتر ويترك ليجف بالهواء.

طواجن الفخار الصحيه هل هي آمنة للإستخدام؟

هناك العديد من المميزات التي تتوفر بالطواجن الفخار أو طواجن الطمي مما يجعلها صحية وآمنه تماماً، كما نشر على لسان دكتور “حازم المصري” -أخصائي التغذية بالمركز المصري البريطاني لمعالجة السمنة.

  • الأواني الفخارية لا تتفاعل مع الطعام عكس اللومنيوم والتيفال في حال تقشره.
  • لا ينتج أي أضرار على الكلى  أو المعدة.
  • إقرأي أيضاً: طريقة تنظيف الطاجن الفخار بكل سهولة
  • آمنة عند الإستخدام في أعلى درجات الحرارة حيث تم صنعها في ظروف مشابهة في الأساس.