طريقة تفريز البروكلي

طريقة تفريز البروكلي ..

يعتبر البروكلي من الخضروات المناسبة للدايت و من الأكلات الصحية جدا ، تعرفي علي طريقة تفريزة في الموضوع التالي :

هناك خطوة هامة لتنظيف البروكلي من أي يرقات لا تلاحظها العين  قبل عملية التفريز .. و هي كالتالي ..

يقطع البروكلي لزهرات صغيرة ، و ينقع لنصف ساعة في 3 و نصف ليتر ماء مضاف له 4 ملاعق صغيرة ملح .

يشطف و يصفي و يجهز لعملية التفريز :

يقطع البروكلي لزهرات بحجم لا يزيد طوله عن 4 سم ، و تنزع الأعناق القاسة و السميكة  ..

يغلي وعاء به ماء علي النار جيدا ، و يوضع به شبكة سلك بداخلها البروكلي لمدة 3 دقائق ( و يمكن إستبدال هذه الخطوة بطهيه علي البخار لخمس دقائق  .

يرفع البروكلي بالسلة فورا و يوضع بماء مثلج و به قطع من الثلج لوقف عملية النضج ، و الإحتفاظ باللون الأخضر الزاهي .

يترك البروكلي ليبرد داخل الماء المثلج ( نفس المدة التي قضاها في التسوية 3 : 5 دقائق ) .

يصفي البروكلي و يجفف قدر الإمكان قبل عملية تفريزه .. و يمكنك وضع منشفه مطبخ نظيفة ، ووضع البروكلي عليها ليجف .. و يجب أن تتم هذه العملية سريعا و لا يترك بالهواء فترة طويله .

تجهز صينية عليها ورق زبد ، و يرص عليها البروكلي و تدخل الفريزر حتي يجمد .

يوضع البروكلي بعد تجمدة بكيس محكم الغلق و يعاد للفريزر .

عند تقديم البروكلي يسلق أو يطهي علي البخار ، لمدة لا تتجاوز من دقيقة لدقيقة و نصف .

يمكن أيضا استخدام البروكلي المجمد مباشرة عند تحضير الحساء ، الباستا ، الكيش  ، السوتيه و غيرها من الوصفات .

يمكنك حفظة بالديب فريزر لمدة تصل لعام .