Home » طريقة تفريز عجينة البيتزا وحفظها بالثلاجة لليوم التالي

طريقة تفريز عجينة البيتزا وحفظها بالثلاجة لليوم التالي

بواسطة مني سعيد
طريقة تفريز عجينة البيتزا

كيفية حفظ عجينة البيتزا في الثلاجة والفريزر ليمكنك الإستفادة من بقايا العجين الزائد عن إحتياجاتك وحفظه جاهز للتسوية في يوم آخر سوا لليوم التاي أو حفظه لأسابيع بالفريزر، هذه الطريقة تمكنك من حفظ أي نوع عجين جاهز للتشكيل والتسوية مثل عجينة العشر دقائق وغيرها، تعرفي على طريقة تفريز عجينة البيتزا وحفظها بالثلاجة لليوم التالي.

طريقة تفريز عجينة البيتزا

هذه الطريقة تساعدك على تحضير كميات من العجين أيضاً وحفظها بالفريزر للإستخدام في أي وقت.

  • عند تجهيز البيتزا المنزلية في حال ما تبقى كمية من العجين لا تحتاجين لخبزها أو لا تكفي لديك كمية الحشوة لتغطيتها، يمكنك بكل بساطة حفظها بالفريزر ليوم آخر، في الواقع هذه الطريقة ستجعل المرة التالية لعمل البيتزا سهلة وسريعة جداً.
  • كل ما عليك فعله لتفريز عجينة البيتزا هو تكوير العجين بعد تمام التخمر وحفظه بكيس نايلون، ووضعها بالفريزر لحين الإستخدام.
  • عند إخراجها تترك ليفك تجميدها برف الثلاجة من أسفل من قبل بليلة ” 24 ساعة” ثم تخرج من الثلاجة بعد أن تفك تماماً، وتعجن باليدين عدة دقائق وتفرد وتشكل بالطريقة المعتادة.
  • هذه الطريقة تصلح لتفريز عجين المعجنات أيضاً وعجين العشر دقائق والعجينة الذهبية، وتخرج بنفس الخطوات وتحشى وتشكل.

طريقة حفظ العجين لليوم الثاني في الثلاجة

يمكنك إستخدام هذه الطريقة إذا كنت إمرأه عاملة لتحضير البيتزا في دقائق في اليوم التالي بالتجهيز المسبق.

  • هذه الطريقة تمكنك من حفظ العجين لليوم التالي فقط، ولا يمكن حفظها لأكثر من ذلك وهي مثالية للتحضير المسبق من الليل لعمل البيتزا وخبزها مباشرة في اليوم التالي.
  • تغطى عجينة البيتزا في الطبق بكيس نايلون جيداً، وهنا يجب الإشارة أن العجين سيستمر بالتخمر في الثلاجة طيلة الليل ولكن بمعدل أبطأ عن التخمر العادي.
  • إذا خمرت العجين أكثر من اللزوم في خلال ساعات يمكنك ضغطها بقبضة اليد كل فترة لإخراج الهواء منها.
  • إقرأي أيضاً: طريقة تسخين البيتزا والخبز في الميكروويف لأفضل نتيجة
  • في اليوم التالي نخرجها ونتركها ربع ساعة ثم تقسم كرات وتفرد وتشكل حسب رغبتك ونستكمل خطوات الوصفة مثل المعتاد.

مقالات ذات صلة

إترك تعليق