طريقة عمل المارشميللو بالبيت ..
المارشميللو المنزلي الصنع لذيذ جدا ، و ألذ من الجاهز ، و لكن يجب توفر المقياس الحراري و عجان الكيك ، بعدها كل الخطوات سهلة .
و الأهم أنه لا يوجد بياض بيض بالمكونات .
طريقة عمل المارشميللو بالبيت و المكونات :
2 و 1/2 م ك جيلاتين بودر .
1/2 كوب ماء .
نضع الماء مع الجيلاتين في وعاء الخلط ، و يترك دون خلط حتي يتشرب الجيلاتين الماء .
في وعاء نخلط : 1/3 كوب شراب الذرة ( كورن سيرب ) من السوبر ماركت أو محل مستلزمات الحلويات + 1/2 كوب ماء + 2 كوب سكر + 1/2 م ص ملح .
نخلط كل المكونات و ترفع علي النار و تترك لتغلي و نكون بجانب الوعاء .
نثبت الترمومتر الحراري الخاص بالحلويات حتي تصل الحرارة ل 240 فهرنهايت أو 115 سلزيوس .
نرفع الخليط و يصب فورا علي الجيلاتين و يكون المضرب شغال سرعة خفيفة ،
بعد الإنتهاء من الصب نرفع سرعة الخلط ، و نستمر بالخفق لمدة 12 دقيقة ، و بآخر دقيقة نضيف ملعقة كبيرة فانيليا سائلة .نجهز صينية مسبقا و نبطنها بورق فويل ( قصدير ) و يرش بالزيت ، و نوزع خليط مكون من ( 1/2 كوب نشا + 1/2 كوب سكر بودرة ) ..
يوزع الخليط جيدا بالصينية .
نصب الخليط فور أن يجهز بالصينية و لا نتأخر حتي لا يصعب العمل به ، نرش وجه الخليط بالسكر البودرة و النشا ، و يغطي بالبلاستيك .
يترك بحرارة المطبخ مغطى لليلة كاملة ، ثم يقلب و يقطع .
يحفظ بعلبة محكمة الغلق لمدة إسبوعين .