طريقة عمل مكعبات مرقة الدجاج

طريقة عمل مكعبات مرقة الدجاج ، المنزلية الصنع .. مضمونة بدون أي مواد حافظة .

المكونات :

دجاجة كاملة ( يمكنك إستخدام بقايا العظام عند خلي الصدور للدجاج و الرقبات و الأجنحه ) .. حيث يمكنك تجميع هذه القطع من الدجاج المستهلك لك علي مدار الشهر .

بصل مقطع .

جزر .

كرفس .

بهارات مشكلة .

ملح و فلفل أسود حب .

مستكة ، حبهان ، ورق لاورا.

م ك دقيق .

1/2 كوب زيت .

 

طريقة عمل مكعبات مرقة الدجاج :

تسلق قطع الدجاج جيدا ، مع البصل ، الكرفس ، الجزر  مع الحبهان و المستكة وورق اللورا  .. و نتبل بالملح و الفلفل و البهارات .

نصفي المرق جيدا ، و يترك يغلي علي النار حتي يتركز .

في وعاء آخر ، نحمص الدقيق مع الزيت مثل خطوات عمل البشاميل .

نضيف المرق تدريجيا مع التقليب بمضرب شبكي ، حتي يثقل القوام ، ثم يعبأ بقوالب سليكون و يفرز .

يجمع المكعبات في كيس تفريز محكم الغلق بالثلاجه لحين الإستعمال .

 

ملحوظة :

يمكنك تجميع المرق علي مدار الشهر بالفريزر المتبقي من الطبخات بديلا عن سلق دجاجة  و إستخدامه ، و يركز المرق عند الغلي  ، و هذا يجعل كمية أكبر من المرق و بالتالي مكعبات أقوي في الطعم .