طريقة قلي الباذنجان بدون أن يتشرب زيت

طريقة قلي الباذنجان بدون أن يتشرب زيت ..

يعتبر الباذنجان من الأكلات اللذيذة ، و التي  يمكنك تجهيز أصناف مقبلات جانبية منها ، أو إستخدامها كمكون رئيسي في الوصفات مثل المسقعة أو مقلوبة الباذنجان .. و كلها تعتمد علي قلي الباذنجان .. و لفترة طويله ظهرت طريقة شوي الباذنجان بالفرن كبديل صحي ، و لكنها تتطلب مدة أطول و لا تعطي طعم الباذنجان المقلي ، لذا جهزنا لك هذه الحيلة لتحصلي علي باذنجان مقلي بدون أن يتشرب كمية من الزيت كبيرة ..

طريقة قلي الباذنجان بدون أن يتشرب زيت ..

يقطع الباذنجان حلقات متوسطة السمك ( سنتيمتر  تقريبا لسمك الواحدة ) و يرش بكمية من الملح ، و لا تزيدي كمية الملح فقط كمية خفيفة تغطي السطح  ، بحيث يغطي بطبقة معتدلة  من الجهتين .

يوضع الباذنجان بحيث يكون علي الجانب الرفيع ( يرص طوليا ) علي مصفاة و يمكنك سندة علي جانب المصفاة ، حتي يتساقط الماء و تتخلصين منه تماما  و يترك لمده نصف ساعة تقريبا .

الباذنجان لايشطف بالماء ، ويقلي فورا ـ حتي لا يتشرب الماء مجددا ..

يوضع الباذنجان في الدقيق ، و اربتي عليه جيدا للتخلص من أي دقيق زيادة به بحيث تكون طبقة دقيق خفيفة جدا عليه . ( هذه الخطوة إختيارية )

يقلي في زيت ساخن جدا ، و هذه الخطوة مهمة ، لان الزيت البارد يعمل علي تشبعه و تشربه بكمية من الزيت يصعب التخلص منها .

يرفع علي مصفاة ، للتخلص من أي بقايا زيت به و يستخدم بطريقتك المعتادة .