Home » طريقة قلي الباذنجان بدون أن يتشرب زيت

طريقة قلي الباذنجان بدون أن يتشرب زيت

بواسطة مني سعيد
طريقة قلي الباذنجان

طريقة قلي الباذنجان بدون أن يتشرب زيت ..

يعتبر الباذنجان من الأكلات اللذيذة ، و التي  يمكنك تجهيز أصناف مقبلات جانبية منها ، أو إستخدامها كمكون رئيسي في الوصفات مثل المسقعة أو مقلوبة الباذنجان .. و كلها تعتمد علي قلي الباذنجان .. و لفترة طويله ظهرت طريقة شوي الباذنجان بالفرن كبديل صحي ، و لكنها تتطلب مدة أطول و لا تعطي طعم الباذنجان المقلي ، لذا جهزنا لك هذه الحيلة لتحصلي علي باذنجان مقلي بدون أن يتشرب كمية من الزيت كبيرة ..

طريقة قلي الباذنجان بدون أن يتشرب زيت ..

يقطع الباذنجان حلقات متوسطة السمك ( سنتيمتر  تقريبا لسمك الواحدة ) و يرش بكمية من الملح ، و لا تزيدي كمية الملح فقط كمية خفيفة تغطي السطح  ، بحيث يغطي بطبقة معتدلة  من الجهتين .

يوضع الباذنجان بحيث يكون علي الجانب الرفيع ( يرص طوليا ) علي مصفاة و يمكنك سندة علي جانب المصفاة ، حتي يتساقط الماء و تتخلصين منه تماما  و يترك لمده نصف ساعة تقريبا .

الباذنجان لايشطف بالماء ، ويقلي فورا ـ حتي لا يتشرب الماء مجددا ..

يوضع الباذنجان في الدقيق ، و اربتي عليه جيدا للتخلص من أي دقيق زيادة به بحيث تكون طبقة دقيق خفيفة جدا عليه . ( هذه الخطوة إختيارية )

يقلي في زيت ساخن جدا ، و هذه الخطوة مهمة ، لان الزيت البارد يعمل علي تشبعه و تشربه بكمية من الزيت يصعب التخلص منها .

يرفع علي مصفاة ، للتخلص من أي بقايا زيت به و يستخدم بطريقتك المعتادة .

 

 

مقالات ذات صلة

إترك تعليق