أسرار الكيك الناجح و طريقة عمله

 

أسرار الكيك الناجح و طريقة عمله

خطوات نجاح الكيك كل مرة ان شاء الله ….

1- تسخين الفرن قبل البدء في عمل الكيك على حرارة وسط ، او 180 درجة و نضع الكيكة في الرف الوسط 2 .

2- تجهيز صينية الخبز ، ندهنها سمن و ترش بالدقيق .

3- مقادير الكيك لازم تكون كلها بدرجة حرارة الغرفة .

4- تنخل المواد الجافة مرة او مرتين قبل البدء في تحضير الكيك .

5- اي وصقة كيك بتعمليها ما ينفعش تبدلي السمن بالزيت او الزبد ، او العكس يعني الزيت او الزبد ما ينفعش ابدلهم بالسمن ،  الا اذا كان مكتوب في الوصفة .

6- تضاف المواد السائلة بالتدريج الي الكيكة  ، يعني البيض يضاف بيضة بيضة  .. و كذلك الحليب السائل يضاف تدريجيا الي خليط الكيك .

7- طريقة عمل الكيك خلط البيض مع السكر ، و بعدين نضيف المادة الدهنية ،  ثم الماد الجافة المنحولة تدريجيا الي خليط الكيك ، و اخيرا الحليب او العصير تدريجيا .

8- لو الكيك يحتوي على الزبد ،  السكر المستخدم لازم يكون سكر بودرة علشان يدوب مع الزبد اثناء خبز الكيك  ، و يخلط الزبد مع السكر اولا ثم يضاف البيض واحدة بواحدة ،  ثم المواد الجافة المنحولة تدريجيا و اخيرا الحليب او العصير .

9- بعد خلط الكيك جيدا يصب في صينية الخبز،  لحد ثلثين الصينية فقط  ، و يوضع في الفرن و ما نفتحش خالص قبل ثلث ساعة لو الوش احمر ، و الكيك لسه ما استواش نغطي الكيك بالفويل او صينية و نتركه يكمل سوا.

10 – بعد ما نطلع الكيكة من الفرن نسيبها تهدأ في قلب صينية الخبز تقريبا 10 دقائق ،  و بعدين نقلبها ونتركها  تبرد خالص ثم تقطع .

11 – انسب مقادير للكيك

…. 3 اكواب دقيق , رشة ملح , 2 معلقة كبيرة بيكنج بودر , معلقة صغيرة فانيليا , 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة , ثلاثة ارباع كوب سمن , كوب سكر , كوب حليب سائل او عصير برتقال …

أسرار الكيك الناجح و طريقة عمله