تعلمي أسرار طهي الأرز

الأرز من الأطعمة الأساسية على وجبة الغذاء وو قد يواجه البعض صعوبه في إعداده  ، فتكون النهاية أن يصبح نيئ أو محترق أو معجن، ولهذا سيدتي سوف نقدم لك بعضا من أسرار الأرز لتتمكني من طبخه مثل أمهر الطهاة بدون فشل أو مشاكل.

أسرار طهي الأرز

  • يفضل نقع الأرز لمدة نصف ساعة قبل طهيه فهذا يساعد على تسويته بشكل أسرع وخاصة الأرز طويل الحبة
  • عند الرغبة في إضافة أي نوع من التوابل كالكاري أو الزعفران وحتى الملح يفضل إذابتها في ماء الطهي قبل وضع الأرز للمحافظة على تماسكه وضمان وصول التوابل إلى الأرز بأكمله.
  • ينبغي التأكد من وصول الماء إلى درجة الغليان قبل وضع الأرز فيه، وبعدها يترك الأرز حتى يتشرب الماء تماما.
  • أحيانا يتعجن الأرز عند تحضير بعض الوصفات مثل الكبسة ، وفي هذه الحالة يمكن إضافة ملعقة أو ملعقتان من الزيت على سطح وعاء الطهي و يقلب مع الأرز بشوكة ..
  • لضبط المقدار الملائم من الماء اللازم لنضج الأرز يجب أن يكون السطح العلوي للماء مرتفعا بمقدار أربعة سنتيمترات عن الأرز في وهذه الكمية تساوي تقريبا ارتفاع نصف الإصبع.
  • في حالة احتراق الأرز من الأسفل يجب نقله على الفور في وعاء أخر لتجنب اختلاط رائحة الاحتراق ببقية الأرز ويمكن كذلك وضع بعض حبات البطاطس فيه لامتصاص الرائحة ولكن يجب أن توضع نيئة.
  • يقلب الأرز بشوكة لأن المعلقة تتسبب بتعجن الحبات بينما تحافظ الشوكة علي شكلها .