طريقة حفظ الخضروات في الفريزر وتخزينها لفترات طويلة

•  تجنب المواد الحافظة والتى لها آثار سلبية خاصة على سلوكيات الأطفال والصحة بشكل عام.
• أحياناً يحدث سوء تخزين وتداول للأطعمة المحفوظة فى المحلات، وبالتالى نلاحظ تغييرات فى لون وطعم تلك الأطعمة، وبالحفظ المنزلى نتجنب تلك النقاط.
• سهولة الحصول على اختيارات للطعام وخصوصاً فى وقت الزيارات المفاجئة، أو أى ظروف أخرى.
• تبادل تلك الأطعمة مع الأهل والأصدقاء يخلق جواً من الحميمية لا يمكن إنكاره.

والآن ننتقل ل خطوات حفظ الخضروات في الفريزر

• يمكنك وضعهم مباشرة فى أكياس مخصصة أو علب خاصة بالفريزر، ويمكنك أيضاً وضعهم فى ماء مغلى به قليل من البيكربونات، وتجفيفها جيداً ثم حفظها.

تخزين وحفظ السبانخ

•  تغسل جيداً وتجفف ثم تقطع وتحفظ مع القليل من أوراق الكزبرة الخضراء.

•  يمكن تجميدهم ولكن للإستخدام فى الشوربة أو التورلى أو السوتيه ولكن لا تستطيعى إستخدامهم فى السلطات مثلاً، فجزيئات الماء داخلها تجعلها أكثر طراوة.

• افرميه وضعيه فى مكعبات الثلج حتى يتجمد ثم انقليه لعلبة محكمة.

• أيضاً يمكنك فرمه أو تقطيعه مكعبات للاستخدامات المتعددة أو تفريزه مع بعض البهارات في علب بلاستيكية محكمة الإغلاق لتتبيل اللحوم.

• فيمكن تجميده كما هو مع تغليف كل ليمونة بورق أبيض، ووضعه داخل علبة أو يمكن عصره وتجميده فى قوالب الثلج أيضاً.

البطاطس

• أنصحك أن تجميدها فقط بطريقة النصف المقلية، أى بقليها فى زيت ساخن نصف تسوية، ثم وضعها فى مصفاة ورصها فى أطباق بدون أن تتلاصق وغير مكدسة وتجميدها وعندما تتجمد تستطيعى وضعها فى كيس محكم، كالتى نشتريها من السوبر ماركت وبالتالى تتجنبى التصاقها ببعضها البعض.
  

  ---

طريقة عمل صلصة الطماطم وتفريزها

• أولاً تغسل الطماطم الناضجة وتشقق وتوضع فى حلة على النار حتى تغلى بدون ماء، أو تضعى ربع كوب فقط لأنها تحتوى على الكثير من العصارات، وتترك على النار حتى تنضج تماماً.
• عندما تبرد تضرب فى الخلاط وتصفى جيداً، ثم توضع مرة أخرى على النار لتغلى وعندما تبرد تعبأ وتجمد.
• يمكنك أيضاً حفظ جزء بعد عمله كتسبيكة بالبصل وبالتالى تكون جاهزة أيضاً للمحاشى والطبخ مباشرة.