طريقة تفريز البطاطس فارم فريتس للقلي ..

طريقة ممتازه و سهلة جدا لتفريز البطاطس جاهزه علي القلي ، و النتيجة مثل فارم فريتس بالضبط ..

يمكنك استغلال انخفاض سعر البطاطس بالسوق ، و اختاري نوعيه جيده مناسبه للقلي و اشتري كمية كبيره للتفريز ( حسب اتساع وحدة التخزين عندك بالفريزر ) و تابعي الخطوات التالية :

طريقة تفريز البطاطس فارم فريتس للقلي ..

تقشر البطاطس ، و تقطع أصابع سميكه نوعا ما ، لتتحمل باقي الخطوات و تغسل جيدا .
يغلي ماء في وعاء عميق علي النار ، و يضاف ثلث كوب من الخل العادي الآبيض . ( الخل يحافظ علي لونها حتي لا تسود ) .
يضاف البطاطس ألي الماء ، و يترك حتي يغلي ، و يترك لدقيقه اضافيه أو دقيقتين علي الآكثر ( لا تتركيها تنضج أبدا او تدخل في التسويه )
تصفي البطاطس ، و تعبأ في اكياس بالفريزر ( كمية تكفي لأكله واحده . )، و تخرج علي القلي ..

ملحوظة :
للحصول علي بطاطس الواحده بواحدتها في التفريز ، دون أن تلتصق ببعضها ، تجهز صينية و تبطن بكلينج فليم ( بلاستيك المطبخ الشفاف ) و يوزع عليه أصابع البطاطس ، و تفرز بالفريزر ، و بعد تجمدها ، تحفظ في أكياس محكمه الغلق بالفريزر .

لا تترك البطاطس في التصفيه من الماء لفتره طويله ، تصفي و تحفظ بالفريزر فورا ، حتي لا يتغير لونها .

عند القلي لا تقلب البطاطس ألا عندما تبدأ بالتماسك حتي لا تتهري منك .