طريقة تقطيع و تفريز القلقاس بالصور

 

القلقاس من الأكلات الشتوية بمصر و الجميلة جدا و هي من عائلة النشويات

التعامل معها ليس صعبا من ناحية التقطيع و الغسل و الطهي و أيضا التفريز تابعي الخطوات المصورة من بيتي مملكتي

طريقة تقطيع و تفريز القلقاس بالصور

ده شكل القلقاس عند أختيارة راعي شراء الواحدة تكفي أكلة أو واحدة كبيرة و تقسم علي طبختين و هذا أفضل من أستعمال و خلط كذا قلقاسة في نقس الطبخة لأن أحيانا بتكون درجة التسوية اللازمة لكل واحدة مختلفة عن الأخري

هنا شكل القلقاسة

0نقوم بتقطيعها بالطريقة التالية :

يقطع العنق و تقطع طوليا لنصفين

1

علي لوح التقطيع نقطع كل نصف لشرائح متساوبة في العرض أو السمك

نقشر كل قطعة و نقطعها طوليا لعصيان بالسمك المفضل ثم عرضيا للحصول علي مكعبات متساوية كلها في نفس الحجم

2 3

تغسل المكعبات جيدا في ماء ساخن نوعا ما  ، حسب تحمل يدك .

هنا شكل الماء عند بداية الغسل .

4

نستمر في الغسل و التصفية حتي تكون المياه رائقة بدون أي اثار للنشا ، ثم يشطف بالماء البارد .. و هذه أهم خطوة في تنظيفة و تؤثر علي نتيجة و نجاح عمل القلقاس و علي نجاح التفريز  . يجب أن تتأكدي من زوال أي أثر للنشا في مياه الغسيل

5

يصفي القلقاس جيدا ، و لا نتركه في المصفاه و يستعمل فورا ، لان طول مده تركه في الهواء يعمل علي خروج المادة اللزجة منه من جديد .

6

يستخدم للطبخ

أو  يعبأ في أكياس و يحفظ في الفريزر

طريقة تقطيع و تفريز القلقاس بالصور

عند الطبخ من الفريزر يخرج و يوضع في الشوربة المغلية علي النار و يسوي و هو في حالة التجمد و يفضل أضافة عصير ليمونة ألي الشوربة قبل أضافة القلقاس للحفاظ علي لونه الفاتح

 

رأيك وتعليقك يهمنا، شاركينا رأيك

الإيميل الخاص بك سيظل سريا و لن يتم نشره