أسباب فشل الكيك الشائعه …
أحيانا يواجه البعض منا مشكله تتكرر دوما عند عمل الكيك ، و لا يعرف السبب ، اليوم جمعت لك مملكتي الأسباب الأكثر شيوعا لفشل الكيك ، و أسبابها ، حتي تتلافي تكرارها في المستقبل :
الكيك تنكمش في الفرن : تم خبز الكيك علي حرارة غير مناسبه ( حرارة عاليه ) أو تم خبزه لفتره طويلة .
الكيك ينكمش عندما يخرج و يبرد ، أو يتجعد سطحها : تم تبريد الكيك بفرق درجات حرارة كبيره فجأه ، من داخل الفرن علي جو بارد او الثلاجة ، أيضا عدم خبز الكيك لوقت كاف يسبب هذه المشكله .
سطح الكيك به بقع بيضاء : لم يخلط السكر جيدا مع المكونات ، يجب أن يضاف السكر تدريجيا علي دفعات و يخفق جيدا لفتره كافيه حتي يذوب و يمتزج بباقي المكونات .
سطح الكيك لزج ( دبق ) و باهت : تم خبز الكيك علي حرارة منخفضة ، أو مكان الرف غير مناسب ..
خطوط ظاهره علي سطح الكيك : المكونات لم تمتزج جيدا مع بعضها ، يجب التأكد من المزج التام قبل صب الخليط في صينية الخبز .
الكيك يهبط من المنتصف : حجم القالب اما صغير جدا غير مناسب لحجم الكيك .. او حراره الفرن مرتفعه جدا ، او تم فتح باب الفرن اثناء النصف الاول من الخبز
الكيك جاف و ضعيف : لم يتم نخل الدقيق جيدا ، أو لم يتم مزجه برفق و حركات دائريه من أسفل لأعلي مع باقي الخليط .
الكيك دبق من الداخل : تم أخراجه من الفرن قبل انتهاء تسويته .