أسرار نجاح عمل البسكويت :
البسكويت لا يتطلب عمله الكثير من الوقت ، يمكنك الحصول علي بسكويت ناجح بمراعاه النقاط التالية :
أسرار نجاح عمل البسكويت :
تستخدم المكونات في حرارة الغرفه .
التأكد من المعايير و أنها مضبوطه وفقا للوصفه .
لا نبالغ في عجن المكونات ، بمجرد أن تتجمع العجين ، و تكون قابله للتشكيل نتوقف عن العجن .
أصبع الزبد يعادل 110 جم ، و يباع أحيانا كقطعه بهذا الوزن ، و أيضا للتقريب يعادل نصف كوب عياري .
التأكد من تعليمات الوصفه ، بعض الوصفات تتطلب أن تدهن الصينيه بالزبد ، و بعض الوصفات لا .
عند أضافة الكاكاو ، نتأكد من أنه منخول جيدا ، قبل أضافته للوصفه ، و عجنه مع المكونات ، حتي لا نفاجأ بوجود كتل من الكاكاو .
أستخدام صواني مخصصه للخبز ، و تكون قصيرة الحافة .
الفرن يكون سابق التسخين من قبل بوقت كاف .
عند تمام التسويه ، ترفع الصينيه من الفرن ، و يرص علي شبكه حتي يبرد ، أما أذا كان ناعما ، و سهل التكسر ، فيترك في الصينية حتي يبرد قليلا ليسهل رفعه و حفظه .
يحفظ البسكويت بعد ان يبرد تماما ، في علبه محكمه الغلق تماما .