حافظي علي فائدة الخضار عند الطهي

الخضار من أهم مصادر الفيتامينات و العناصر المهمة للجسم و طهي الخضار يفقده الكثير من هذه العناصر

و هو من العناصر الهائمة لبناء الجسم خصوصا للأطفال و يفضل دوما تناوله بدون طهي لكن أذا أضطررتي لطهيه ف حافظي علي فائدة الخضار عند الطهي  بأتباعك هذه النصائح و تحقيق أقصي استفادة من تناولة

  • غسل الخضار جيدا قبل التقطيع و ليس بعدة لان عند غسلة مباشرة بالماء تسحب منة كميات كبيرة من الفيتامينات مع الماء الجاري
  • لا تبالغي في سلق و طهي الخضار لأن مدة الطهي تؤثر سلبا علي الفائدة الغذائية للخضار
  • عند الطهي ضيفي الخضار الذي يتطلب مدة أطول في التسوية ثم الأقل فالأقل بحيث يطهي كل صنف المدة المناسبة لة
  • التسوية بالبخار هي أفضل و أصح أنواع التسوية  و أذا أضطررتي لتسويتة  بالسلق أو في الصلصة لا تبالغي في كمية السوائل .. كلما زادت المياة كلما زادت الفائدة المهدرة من الخضار
  • الملح يضاف في اللحظات الأخيرة لأنة يسحب كافة السوائل من الخضار
  • عند التقطيع حاولي جعل القطع متوسطة الحجم فكلما كانت القطع أكبر كلما كان افضل
  • قلي الخضار أجعليه خيارك الأخير دائما لأنة الخيار الغير الصحي و غير مفيد و دائما استعملي زيت القلي مرة او اثنين علي الأكثرو لا تجعلي الزيت يصل لدرجة سخونية عالية ( بظهور دخان ) و أذا حدث  أو تغير لون الزيت غيري الزيت بزيت جديد نظيف

رأيك وتعليقك يهمنا، شاركينا رأيك

الإيميل الخاص بك سيظل سريا و لن يتم نشره