طريقة حفظ البقوليات و البهارات في الصيف

البقوليات و البهارات من أكثر المواد عرضة للتسوس في فصل الصيف و طريقة حفظ البقوليات و البهارات في الصيف ليست صعبة فقط عليكي مراعاة النقط التالية :

  • بالنسبة للبهارات : لا تحتفظي بكميات كبيرة بالمطبخ، فقط كميات تكفي لفترات بسيطة، و الباقي يحفظ في أكياس أو برطمانات بالثلاجة أو الفريزر.
  • لحفظ الدقيق و الأرز و العدس و المكرونة : يحفظ كحبوب جافة كما هي، في كيس محكم الغلق، بالرف السفلي بالثلاجة أو في الدرج المخصص للخضروات.
  • لحفظ اللوبيا و الفاصوليا و الترمس و الحمص : فهناك طريقة جميلة موفرة لوقت الطهي : قومي بسلق الحبوب نصف سلقة و تصفي جيدا ، و تحفظ في أكياس الفريزر، مقسمة علي عدد الطبخات.