كيف تحصلين علي بيض مثالي للأفطار

كيف تحصلين علي بيض مثالي للأفطار :

البيض من أسهل الوصفات التي يمكنك أعتمادها للأفطار ، بالأضافه لكونه غني بالبروتينات و المواد اللازمة للجسم و خصوصا للأطفال ..

في البداية للتعرف علي البيض الطازج ، هناك تجربة يمكنك من خلالها معرفة أذا كان البيض طازج أم لا ، عند وضع البيض في وعاء عميق به ماء ، فالبيض الطازج يستقر في القاع ، و كلما كان أقدم كلما أرتفع ألي الأعلي  ، و طفا علي السطح .

بالنسبة للبيض بعد كسره ، فالبيض الطازج شكل الصفار فيه سميك و منتفخ ، أما البياض كثيف و سميك ..

أما البيض الغير طازج ، فالصفار مسطح ، أما البياض فيكون رقيق و قوامه مائي .

كيف تحصلين علي بيض مثالي للأفطار :

عند سلق البيض ، يوضع البيض في أناء السلق  مع الماء الفاتر، و بعد الغليان نخفض الحرارة و نتركه  علي النار لمدة تتراوح ما بين 4 دقائق ألي 7 حسب حجم البيض و درجة التسوية المطلوبة .

المبالغة في السلق ، يجعل لون الأصفر ، مائلا للأخضرار .. للتخلص من هذه المشكله ، لا نبالغ في سلقه ، و يبرد  بالماء الجاري بعد مرور دقائق التسويه و يقشر  فورا .

يمكنك أضافه القليل من الخلي لماء السلق ، حتي يسهل تقشير البيض بعد تسويته .

عند عمل البيض المخفوق ، يفضل أستعمال مقلاة من سطح مانع للألتصاق ، أو من الحديد الصلب .

قلي البيض يكون علي حرارة متوسطة ، في مقلاة ساخنه ، قالحرارة المنخفضة تجعله يلتصق بالمقلاة ، و الحراره العاليه ، ستجعله يتحول للون البني من أسفل قبل تسوية السطح العلوي .

يمكنك أضافه ملعقة من الحليب أو الكريما أو حتي الماء ، للبيض المخفوق عند أعدادة .

يراعي تقليب البيض بصوره سريعه و مستمرة للحصول علي بيض مخفوق كريمي .

و أخيرا البيض لا يطهي  في الميكروويف ، و لا يسخن البيض المسلوق بقشرة ، أو بدون قشرة حتي لا ينفجر في الميكروويف .

كيف تحصلين علي بيض مثالي للأفطار :
كيف تحصلين علي بيض مثالي للأفطار :

 

 

رأيك وتعليقك يهمنا، شاركينا رأيك

الإيميل الخاص بك سيظل سريا و لن يتم نشره