5.6K
الماسالا أو الجراماسالا واحدة من أسرار المطبخ الهندي، فهي مجموعة توابل إشتهرت بإضافتها للأطباق الهندية خصوصاً وصفة دجاج المسالا وأيضاً التندوري والتكا، فهي المكون الأساسي للحصول على الطعم الهندي الأصلي في هذه الوصفات، يمكنك اليوم تحضير هذه البهارات في البيت والحصول على طعم مسالا هندية مضبوطة لوصفات الدجاج الخاصة بك، إليك طريقة تحضير بهارات المسالا المضبوطة في البيت والمعايير تقاس بالملعقة المعيارية.
المقادير
- 1 عود قرفة كبير محمص.
- ملعقة كبيرة كمون حب محمص.
- ملعقة كبيرة شمر.
- ملعقة كبيرة هيل “حبهان” حب محمص.
- ملعقة كبيرة فلفل أسمر حب محمص.
- ملعقة صغيرة كبش قرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة كبابه صيني محمصه.
طريقة تحضير بهارات المسالا
- تحمص المكونات جميعها على النار معاً حتى تتحمص وتظهر رائحتها، ثم تترك لتبرد تماماً.
- تطحن التوابل ناعم جداً وتستخدم، ويمكنك حفظها بالثلاجه لفترات طويله ببرطمان زجاجي محكم الغلق.
إقرأي أيضاً
- طريقة عمل دجاج مسالا هندي بالزبادي الأصلية والسهلة التحضير
- طريقة عمل صدور دجاج بالكاري والكريمة من فروحة الامارات
- طريقة عمل دجاج جالفريزي من المطبخ الهندي على أصوله
- طريقة عمل مسالا دجاج بالكريمه لذيذة وسهلة التحضير