3.7K
المحشي من الأكلات المحببة و لعمل محشي رائع أهم شيء أختيار الورقة الصح أليكي نصائح لشراء ورق العنب و تخزينة
أختيارك للورق خصوصا للتخزين مهم جدا، لأن تخزين ورق العنب معناه سنة كاملة من المحشي الناجح أو المحشي السييء
نصائح لشراء ورق العنب و تخزينة :
- أهم شيء تتأكدي انك بتشتري ورق عنب و ليس ورق توت أو ورق فراولة
ورق العنب بيكون لونها أخضر زاهي فاتح و ناعمة و طرية
بتكون ورقه ثلاثية ذات حواف مسننة - رائحة ورق العنب مثل رائحة العنب الصابح
- لو شكيتي و حبيتي تتأكدي ان الورقه مززة، و طعمها جميل امضغي جزء من الساق طعمه بيكون مثل العنب الأخضر اللي مش مستوي
- علشان تعرفي أن الورق صابح مش بايت كرمشي الورقة في أيدك لو أتكسرت منك تبقي مش صابحة و بايتة، لازم تكون طرية
- إختاري الورقات الصغيرة الناعمة و ليست الخشنة عند الشراء ، ذات اللون الاخضر الزرعي الزاهي .
- أخيرا الأفضل انك اشتري من بائع مضمون و مجرباه علشان تتجنبي غش البائعين
- الأفضل يكون الورق سايب و أنتي بتشترية لتجنب وجود ورقات خشنه أو قديمه بداخل الربطات
- يجب سلق و تفريز ورق العنب فور شراؤه ، ليعطيكي أفضل نتيجة.
- أشهر طريقة لتفريز ورق العنب هو وضع وعاء كبير به ماء مغلي على النار مع عصير ليمون ، و بعد أن يغلي ضعي كل الورق به و اطفي النار ، و غطي الوعاء .
- اتركيه ساعه مثلا أو نصف ساعه ( النار مطفية مش حيتهري منك ماتخافيش ) ثم صفية جيدا .
- يرص بأكياس محكمة الغلق بالفريزر لحين الاستخدام .