Home » نصائح هامه عند طهي اللحم الضاني

نصائح هامه عند طهي اللحم الضاني

بواسطة مني سعيد
نصائح هامه عند طهي اللحم الضاني

نصائح هامه عند طهي اللحم الضاني ..

يعد اللحم الضاني من أنواع اللحوم الحساسة في الطهي ، و يتأثر نتيجة الطهي باتباعك الصحيح لأساسيات طهية .

في البداية ، يجب شراء اللحم من مكان و جزار موثوق فيه ، فالذبح ، و طريقه تعليقة و تعامل الجزار معه بعد الذبح تؤثر  تأثيرا مباشرا علي المذاق .

لحم الرقبة و الفخذ هي أفضل القطع ، و أكثرها مذاقا و غني ، يقضل سلق الرقبه ، و شي الفخذ بالفرن ..

يجب إزاله أكبر قدر من الدهون حول اللحم ، للتخلص من أثارها السلبية .

ينقع اللحم الضاني في ماء و خل قبل البدء في طهيه أو تتبيله .

يعتبر الشي أفضل الطرق  لطهي اللحم ، أما أذا قررت سلقه ، فيجب إتباع الطريقة الصحيحه لسلقه ، حتي لا يترك رائحة عير محببة .. ( تعرفي علي طريقة سلق اللحم الضاني الصحيحه بالضغط هنا bit.ly/1RMjd1Y .

يتم استخدام الليمون أو الخل في تتبيل لحم الضاني  قبل شويه ،  لأنه يعمل على تليين الأنسجة و تطريتها و بالتالي طهيه بصورة أسرع و أفضل ،  ويسهل من عملية هضمه.  و لا تنسي التتبيل قبل الشوي بيوم أو إثنين لتحصلي علي النتيجة المطلوبة .

عند طهي اللحم مع الأرز أو الخضار مثل الكبسه ، او الباميه .. تقطع قطع صغيره ليسهل تسويتها .

يطهي اللحم الضاني علي حرارة متوسطه ، ألي منخفضة ، لتسويته بشكل صحيح .

البقدونس مهم جدا تناوله بجانب اللحم ، فهو يمتص الدهون ، الموجوده به .

 

 

 

 

مقالات ذات صلة

إترك تعليق