5 نصائح لمطبخك من منال العالم

 

من الشيف منال العالم ، مجموعة نصائح و معلومات مفيدة لك و لمطبخك

5 نصائح لمطبخك من منال العالم :

للتأكد من صلاحية البيكنج باودر :

جهزي كوب به ماء ساخن ، و ضعي القليل من البيكنج باودر به .

أذا ظهرت فقاعات ، فهذا دليل علي أنه صالح للإستعمال .

للحصول علي مبشرة نظيفة ، لا يلتصق بها الجبن عند بشره :

تدهن جهة البشر من المبشرة بمسحة زيت خفيفة ، ستعمل علي أن لا تلتصق قطع الجبن المبشورة بها .

لسحب الهواء من أكياس التفريز ، عند تفريز الخضروات و الفاكهة :

فرغي الكيس من الهواء ، بأن تجمعي طرفي الكيس بين الأبهان و السبابه ، و ضعي شاليمو العصير في الوسط ، و أشفطي الهواء ثم أغلقي الكيس فورا ، و ضعيه بالفريزر .

لعمل صلصة بيضاء ناجحة :

أذا حدث تكتل في صوص البشاميل أو الكاسترد ، يمكنك معالجة الأمر ..

إرفعي الأناء عن النار، ضعي القدر في صينية فيها ماء بارد لتصل أرتفاعها الى ثلثي القدر، وذلك لإيقاف عملية الطهي .

واخفقي الخليط بسرعة بمضرب شبكي لتحصلي على صلصة ناعمة.

اعيدي القدر على نار هادئة  ، و أستمري في التقليب بالمضرب الشبكي ، لتحافظ الصلصة علي نعومتها .

 لتلميع الأستانلس ستيل ، و التخلص من البقع الداكنه به :

بللي قطعة قماش أو فوطة قطنيه بقليل من الكحول ، و أمسحي بها البقع ، ثم جففيها  جيدا .

 

المصدر http://www.manalonline.com/