Home » نصائح هامة عند طهي الأرز البسمتي

نصائح هامة عند طهي الأرز البسمتي

بواسطة أيمان كامل
نصائح هامة عند طهي الأرز البسمتي

نصائح هامة عند طهي الأرز البسمتي ..

يعتبر الأرز البسمتي من الأنواع التي قد يصعب علي البعض معرفة الطريقة الصحيحة لطهيها ، و فهو لا يحتوي علي النشا ، و بالتالي فهو يختلف كليا عن الأرز المصري .. فهو أخف ، و سهل التكسر .

لا يصلح  الأرز البسمتي لطهي الوصفات التي يحمر بها الأرز مثل الأرز الحبة و حبة أو الأرز المحمر .. إليك مجموعه من النصائح لينجح معك الأرز البسمتي :

  1. يغسل الأرز و ينقع في ماء لمدة من 15 : 20 دقيقة و ليس أكثر حتي لا تتكسر الحبة .
  2. يصفي من الماء قبل الإستخدام ، و يطبخ حسب تعليمات الوصفة .. و يستخدم معه الزيت أو خليط من الزيت و الزبد فقط .
  3. مهم جدا وضع منكهات في الزيت مثل اللورا ، عود قرفة خشب ، حبهان ، لومي ، قرنفل ..
  4. تقلب البهارات ( تشوح ) مع الزيت حتي تيدأ رائحتها في الظهور ، نضيف الأرز و يقلب ثواني ، ثم نضيف الماء .
  5. معيار طهي الأرز بالنسبة للسوائل مهم جدا ، لكل كوب أرز ، يضاف كوب و ثلث ماء ورشة ملح .
  6. لو حتحتاجي تجهزي أرز أصفر ، في هذه الحالة إستخدمي كركم أو كاري ( أنا أفضل الكركم لأن لونه و نكهته أقوي ) و يجهز كالتالي :
    ضعي الزيت ، و بصلة مبشورة و تقلب ، حتي يذبل بدون أن يتغير لونها ، ثم البهارات و تقلب ثم عيار الماء .
    نضع الأرز علي حرارة وسط ، حتي يتشرب الماء ، و بمرد أن يتشرب ، نغطي الوعاء بالفويل ، و فوق الفويل غطاء الوعاء ، حتي يكتم البخار تماما .
    يهدي النار و يترك حوالي ربع ساعه .
  7. بعد أن تنتهي المده ، يرفع الأرز من علي النار ، و يترك كما هو مغطي حوالي 10 دقاق ، ثم يقلب بالشوكة و يغرف في طبق التقديم .
  8. ممكن تضيفي مكعبات لحم او دحاج او سمك او جمبري حسب الوصفة اللي بتعمليها.

يمكنك أيضا تجربة هذه الطريقة السهله و مضمونة النجاح لعمل الأرز البسمتي أسهل طريقة لطهي الأرز البسمتي

 

مقالات ذات صلة

إترك تعليق