نصائح لطهي ناجح للأرز

نصائح لطهي ناجح للأرز ..

لا تخلو أغلب وجباتنا من وجود الأرز علي إختلاف و تنوع أصنافه ، و علي الرغم من السهوله التي يتميز بها تحضير الأرز ، إلا أن البعض يعانين من بعض المشاكل أثناء إعداده .

إليك مجموعه من أفكار و نصائح لطهي ناجح للأرز كل مرة ..

  1. نقع الأرز البسمتي قبل الطهي لمدة نصف ساعة في ماء فاتر ، يضمن لك تسوية ناجحة للأرز .
  2. عند وضع التوابل و البهارات ، تشوح أولا مع السمن أو الزيت ، و تترك لتغلي مع الماء ثم نضيف الأرز .
  3. عيار الماء المناسب للأرز ، هو أن يغمر بالماء بإرتفاع عقله أصبع فوق سطح الأرز .
  4. إذا نسيتي إضافة الملح مثلا للأرز ، و تشرب الأرز الماء ( أو أي بهارات ) :
    يذاب الملح في حوالي ربع كوب من الماء ، ثم يضاف للأرز  و يوزع علي السطح بالتساوي ، و يقلب بالشوكة .
  5. بنصح بوضع شياطه أسفل الأرز بعد أن يتشرب الماء ، حتي ينضج جيدا ، و لا يحترق من أسفل .
  6. في حال إحتراق الأرز من أسفل ، ينقل لوعاء أخر ( الأرز السليم غير المحترق ) .
    توضع حبة بطاطس صغيرة مقشرة و مغسولة بين طبقات الأرز ، و رغيف خبز علي السطح .
    يغطي الأرز ليمتص رائحة الشياط من الأرز .
  7. حتي لا تلتصق الحبات ببعضها ( عند اعداد الكبسة مثلا ) :
    بعد أن يتشرب الأرز ، يضاف ملعقتين زيت مع الأرز و يقلب ( قبل أن ينضج ) .
  8. تقليب الأرز يكون بشوكة و ليس ملعقة حتي لا تتكسر حبات الأرز و لا يتعجن .