Home » نصائح لعمل ستيك لحم مشوي زي المطاعم

نصائح لعمل ستيك لحم مشوي زي المطاعم

بواسطة مني سعيد
نصائح لعمل ستيك مشوي ناجح

كيف أجعل لحم الستيك طري مثل المطاعم وبطعم لذيذ؟ ستيك اللحم من القطعيات اللذيذة التي يمكنك شيها وتقديمها بأقل وقت ممكن على المائدة، والتي يمكنك تنكيهها وتتبيلها بالعديد من الطرق والأفكار وتقديمها مع خيارات غير محدودة مثل البطاطا المهروسة والخضار السوتيه وغيرها، ولكن تجهيز الستيك وطهيه من الأمور التي يجب مراعاة العديد من النصائح فيها حتى تعطيك قطعة ناضجة “او نصف ناضجة حسب رغبتك” طرية ومليئة بالعصارة، فالحصول على درجة التسوية المطلوبة بنجاح إليك نصائح لعمل ستيك لحم مشوي زي المطاعم للحم طري ولذيذ.

نصائح لعمل ستيك لحم مشوي زي المطاعم

  • أساس عمل ستيك اللحم هو شراء قطعية اللحم الصحيحة وبالسمك المناسب، يمكنك إخبار الجزار بأنك تريدين لحم ستيك للشوي،  ليختار لك أفضل قطعة ويقطعها بطريقة وسمك مناسب.
  • القطعية الأفضل للستيك هي الفلتو فهي من أطرى قطعيات اللحم ولا تحتاج تسوية لوقت طويل حتى تعطيك النتيجة المطلوبة، يمكنك أيضاً إستخدام الأضلاع للتحضير في حال رغبت بذلك.
  • غسل قطع الستيك يجب أن يكون غسل سريع بالماء البارد وتجفيفها ولا تستخدمي الماء الفاتر أو تحاولي نقعها بالماء والخل.
  • نقع اللحم بتتبيلة تحتوي على الليمون أو ماء البصل أو الخل تساعد على تطرية أنسجة اللحم وتسويتها بسرعة على النار.
  • يكون الشوي على جريل شوي أو مقلاة غير لاصقة، ويجب أن تسخن جيداً جداً قبل الشوي عليها.
  • الشوي يكون على حرارة عالية، 5 دقائق للجهة الأولى، و5 دقائق للناحية الثانية. ولا تبالغي بمدة التسوية حتي لا يجف منك اللحم.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل ستيك لحم مع صوص الفطر
  • بعد تمام نضج الإستيك، يغطي بورق فويل بالطبق لعدة دقائق حتى تعود العصارة له ولا يفقدها. مما يمنحك لحم طري وشهي.

أفضل تتبيلة لتحضير ستيك اللحم المشوي

يجب الإبتعاد تماماً عن التتبيلات التي تحتوي على الخل أو الليمون كما ذكرنا، ويمكنك تجربة هذه التتبيلة للحصول على نتيجة ممتازة:

  • ملعقة من البصل البودرة.
  • ملعقة من الثوم البودرة.
  • ملعقة من الزبادي.
  • ربع كوب من الصويا صوص.
  • ملح وفلفل والبهارات المفضلة لك.

يمكنك نقع اللحم بالتتبيلة عدة ساعات و ممكن من قبل بليلة، وفي اليوم التالي نمسح اللحم من باقي التتبيلة وتشوى على الجهتين كل جهة 5 دقائق مع ملعقة من الزبد والزيت ونخرجها ونغطيها عدة دقائق قبل التقديم.

للحصول على لحم كامل النضج وليس متوسط، يمكنك رفع اللحم بعد الخطوة السابقة ووضعه بصينية فرن، ويغطى بالفويل ويدخل الفرن مع إضافة قليل من الماءء ليكمل تسويته ثم يقدم بنفس الطريقة.

تتبيلة ستيك اللحم بالصويا صوص والريحان

يمكنك تجربة هذه التتبيلة بنكهة إيطالية وإتباع نفس الخطوات السابقة لتحضير اللحم:

مقالات ذات صلة

إترك تعليق