هذه الخرافات قيلت عن زيت الزيتون تعرفي عليها ..
ربما نسمع يوميا عن خرافات عديدة من خلال شبكات التواصل الاجتماعي ، تلك التي ساهمت في نشر عدد من الخرافات التي ليس لها اساس من الصحة ، بينما يأخذها الكثيرون على محمل الجد ، و من ضمن الخرافات التي يتم نشرها عادة تلك الخرافات التي تخص زيت الزيتون ، دعينا نطلعك اليوم عن خمس خرافات بشأن زيت الزيتون تم اثبات عدم صحتها .
هذه الخرافات قيلت عن زيت الزيتون :
ضرورة استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز في الطهي : اول خرافة هي ضرورة استخدام زيت الزيتون البكر في الطهي لكونه زيت صحي ، حيث اكدت الدراسات فيما بعد انه لا يمكن استخدام هذا الزيت في الطهي ، بل يجب استخدامه فقط في تتبيل المخبوزات و السلطات ، و يرجع السبب الى منع استخدامه في الطهي الى إحتراقه و انتاجه لمواد كميائية ضارة جدا عند وصول درجة حرارته الى 190-207 ، فإذا كنتي تبحثين عن البديل يمكن استخدام زيت الزيتون المكرر؛ لكون درجة احتراقه أعلى، ويمكن إيجاده في المتاجر تحت اسم extra-light أو light tasting. .
تجمُد زيت الزيتون يدل على انه أصلي : تكاثرت الشائعات حول كيفية الكشف عن نوع زيت الزيتون ، و خاصة ان الكثير من التجار يقومون ببيع زيت زيتون غير اصلي مما يجعلنا نبحث عن طرق للتعرف عن كونه اصلي ام لا ، و قد قيل ان تجمد زيت الزيتون عند وضعه في الثلاجة يدل على كونه اصلي ، بينما اكدت دراسات اجريت في عام 2013 ان اى زيت يتم وضعه في الثلاجة يتجمد ، اى ان الامر لا يرتبط بزيت الزيتون وحده .
لا تقلي الطعام بزيت الزيتون : اعلنت مصادر مجهولة عن معلومة خاطئة و هي عدم قلي الطعام في زيت الزيتون ، و هذه المعلومة غير صحيحة لان استخدام زيت الزيتون المكرر كما ذكرنا من قبل ليس به اي ضرر ، و لذلك نجد ان العديد من الدول الاوروبية تستخدمه في القلي مثل اليونان و ايطاليا و اسبانيا .
عبارة extra light و lighting tasting تدل على السعرات الحرارية : يدّعي البعض ان هذه العلامات تدل على المحتوى الدهني لهذا الزيت ، و لكن في الواقع فعبارة extra light و lighting tasting لا تدل ابدا على محتواه الدهني بل على العمليات التي مرّ بها هذا الزيت .
الملصقات العالمية على زجاجة الزيت تدل على جودته : يظن البعض ان الملصقات العالمية على زجاجة الزيت تدل على جودته ، بينما هذا غير صحيح تماماً فالملصقات العالمية ربما تدل على جوائز بالفعل حصلت عليها الشركة المنتجة بينما في منتجات اخرى ، و لهذا يجب عليكي البحث عن الشركات التي حصلت على جوائز عالمية في انتاج زيت الزيتون من خلال الانترنت قبل شراء المنتج .
زيت الزيتون النقي هو الافضل : في الغالب زيت الزيتون النقي ما هو إلا زيت زيتون مكرر ، بينما زيت الزيتون البكر الممتاز هو النوع الافضل بين باقي الانواع .