Home » 10 نصائح تساعدك على عمل مخبوزات ناجحة كل مرة

10 نصائح تساعدك على عمل مخبوزات ناجحة كل مرة

بواسطة آيه محمد
10 نصائح تساعدك على عمل مخبوزات ناجحة كل مرة

تجد الكثيرات صعوبة في عمل مخبوزات ناجحة مثل الخبز و الفطائر و غيرها من المخبوزات الاخرى التي تتمنى عملها بأحتراف و براعة ، و لهذا فاليوم اتينا لكي بعدد من النصائح الهامة التي عليكي اتباعها من اجل عمل المخبوزات ببراعة دون اللجوء الى شراء الجاهز .

10 نصائح تساعدك على عمل مخبوزات ناجحة كل مرة :

1- الخميرة :
– عدم حفظ الخميرة الفورية في الثلاجة ، بل يجب وضعها اولا في علبة مغلقة و تركها في خزانة المطبخ ، بالاضافة الى الانتباه لتاريخ صلاحيتها حتى لا تستخدمينها تالفة لان هذا سوف يتلف العجين بالتأكيد .

– عند استخدام الخميرة يجب اولا دمجها مع سكر و ماء دافي ، حيث يؤدي استخدام الماء البارد الى عدم عمل الخميرة و كذلك الماء الساخن الى حد الغليان ، لهذا فالماء الدافئ هو الاختيار الامثل .

– يتم ترك هذا الخليط لمدة ربع ساعة بحد اقصى و من ثم وضعه على العجين .

2- قومي بوضع ربع ملعقة او نصف ملعقة صغيرة من الملح على الدقيق ، و هذا في كل حالات الخَبز اى ان الامر لا يقتصر على العجائن الحادقة فقط ، بل يجب وضع الملح على الدقيق ايضا في حالة عمل حلوى ، لان الملح يعمل على توازن العجين .

3- عند اضافة اى سائل الى العجين يجب ان يكون دافئا غير بارد  و هذا في كل الحالات .

4- عدم وضع اى سائل مضاف دفعة واحدة الى العجين ، بل يجب وضعه شيئا فشيئا مع استمرار العجن حتى يتوازن العجين بين يديكي .

5- بعد ان تتحكمي في قوام العجين لا تتركينه بل استمري في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق فهذا الامر جيد جدا للعجين .

6- قومي بترك العجين يخمر و هذا بمدة متوازنة حسب ما قرأتي في الوصفة ، و من بعدها ابدئي في عمل المخبوز .

7- لا تقومي بتغيير او تعديل اى شئ في الوصفة التي قرأتيها ، حتى تقومي بعمل المخبوز بشكل احترافي .

8- عند عمل الخبز قومي اولا بتدفئة الفرن لمدة 10 دقائق على الاقل و ضبط درجة الحرارة على 200ْ .

9- بعد الخبز احتفظي بالكمية التي قمتي بعملها في علبة مغلقة و ضعيها في الثلاجة حتى لا تتلف ، و قبل تناولها من الممكن تدفئتها قليلا .

10- يعتبر استخدام العجّانة امر غير هام فمن الممكن ان تعجني بيديكي ، فالعجانة تسهّل عمل المخبوزات فقط ليس اكثر .

مقالات ذات صلة

إترك تعليق