Home » سر الدونات الهشه وتكات تحضيرها مثل المحلات

سر الدونات الهشه وتكات تحضيرها مثل المحلات

بواسطة مني سعيد
سر الدونات الهشه

الدونتس من المخبوزات اللذيذة والمحببة للأطفال، فهي سهلة العمل ومقاديرها بسيطة، ولكنها مثل أي وصفة لها تكات لعمل عجينة دونات روعة وناجحة، وأيضاً هشة وخفيفة لا تتشرب زيت وتعطي طعم زي المطاعم وألذ، تعرفي على سر طعم الدونات الهشه وتكات تحضيرها مثل المحلات لتتقني عملها مثل المحترفين.

سر الدونات الهشه وتكات تحضيرها مثل المحلات

إليك أهم أسباب نجاح الدونت عند التحضير والقلي:

  • هذه القاعدة هي الأساسية لعمل أي حلويات ويست الدونت فقط، وهو الإلتزام تماماً بالمقادير وعدم إستبدال أي مكون بدلاً من المكون المكتوب بالوصفة.
  • بعض الوصفات تضع مكون سحري بالوصفة وهي البطاطس البيورية المهروسة، وهي من الأسرار التي تضمن لك نتيجة هشة وخفيفة.
  • الحليب البودرة عند ذكره بالوصفة لا يستبدل أبداً بالحليب العادي.
  • ترك العجين يرتاح بعد الخبز وبعد التشكيل مدة كافية يرتاح ويختمر لضمان نجاح عمل الدونت.
  • يرقق العجين و يفرد بسمك 2 سم  ونغطس القطاعات بالدقيق قبل إستخدامها لتقطيع الدونت.
  • القلي يكون بزيت ساخن غزير على حرارة متوسطة إلى منخفضة، حتى تضمنين تسويتها جيداً من الداخل.
  • أفضل زيت لتحمير الدونات هو زيت الكانولا، ولا تحتاج أكثر من دقيقة على كل جهة حتى تنضج الحبات.

مكونات وطريقة عمل الدونات الأصلية

واحده من الوصفات الأصلية والمضمونة لتحضير حبات الدونتس الشهية:

مقادير الكونتس

  • 2 و3/4 كوب دقيق.
  • 2 م ص خميرة فورية.
  • 3 ملاعق كبيرة سكر.
  • م ص فانيليا.
  • رشة ملح.
  • كوب حليب دافئ.
  • 4 ملاعق زبد طري بحرارة الغرفة.
  • 3 صفار بيض بحرارة الغرفة.
  • زيت كانولا غزير للقلي.

طريقة عمل الدونت

  • في العجان يوضع الدقيق مع السكر، الخميرة، الفانيليا والملح ويقلب المكونات حتى تختلط.
  • نضيف الحليب، الزبد الطري، صفار البيض ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجين طري لا يلتصق باليد.
  • يغلف العجين ببلاستيك مطبخ، وترك في مكان دافئ يختمر 60 دقيقة تقريباً.
  • يفرد العجين على سطح مستوي بالشوبك ثم يقطع دوائر بقطاعة الدونات أو بأي قطاعة دائرية.
  • تترك الدوائر وتغطى لمدة 30 دقيقة حتى تختمر مجدداً.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل الدونتس المحشية والمقلية هشة وناجحة بالخطوات
  • تقلى بزيت ساخن غزير حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ترفع على مصفاة للتخلص من الزيت الزائد، وتزين حسب الرغبة.

طريقة عمل عجينة الدوناتس بالبطاطس المسلوقة

طريقة إقتصادية بالزيت بدون زبد، وبإستخدام البطاطس المهروسة، يمكنك تحضير نصف الكمية حسب الحاجة.

المقادير:

  • 6 كوب دقيق.
  • 4 حبات بطاطس متوسطة مسلوقة ومهروسة بالخلاط مع 2 كوب ماء دافئ حتى تصبح ناعمة بدون تكتلات.
  • 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • 1/2 كوب سكر.
  • م ك ملح.
  • 2 م ك خميرة فورية.
  • كوب ونصف زيت.
  • 4 حبات بيض.

طريقة عمل الدونات الهشة

  • توضع كل المكونات بالعجان ونستمر بالعجن حتى تحصل على عجين طري لا يلتصق باليد “يمكنك زيادة الماء الدافئ حسب حاجة العجين”.
  • يغطى العجين ويترك حتى يرتاح ويختمر في مكان دافئ، تقريباً ساعة.
  • يفرد على سطح مستو بسمك نصف سنتيمتر تقريباً، ويقطع حلقات بقطاعة الدونات أو بقطاعات دائرية.
  • يرص بصينية ويغطى بفوطة نظيفة، ويترك يختمر مجدداً نصف ساعة.
  • يقلى بزيت غزير ساخن على حرارة متوسطة حتى تصبح حبات ذهبية، وتصفى من الزيت الزائد.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل الدونات الأصلية والمقلية بالزيت الهشة لذيذة
  • يوزع عليها التغطية أو التوبينج المفضل وتقدم.

مقالات ذات صلة

إترك تعليق