2.5K
طريقة طبخ الفول الاخضر على الطريقة السورية باللحمة واللبن الرايب، لذيذة وسهلة التحضير يمكن تقديمها بجانب الأرز، الوصفة نستخدم بها الفول الاخضر بقشره مقطع ومقلي ويمكن إستخدام المجمد بهذه الوصفة، تعرفي على طريقة عمل الفول الاخضر باللبن مع تقلية الكزبرة الخضراء والثوم لذيذ على أصوله.
المقادير
- 500 جم لحم ضأن مع العظم.
- حبة بصل مفرومة.
- 400 جم فول أخضر، مقطع ومقلي ومفرز.
- 500 جم لبن رايب “وليس حليب”.
- 2 م ك نشا.
- بهارات سلق اللحم: حبهان وورق غار.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ملح.
- زيت زيتون.
للتقديم
- أرز أبيض.
طريقة طبخ الفول الاخضر باللبن
- يسلق اللحم بالطريقة المعتادة مع الماء والبهارات والبصل الصحيح لمدة ساعة على الأقل بحلة الضغط.
- في وعاء نسلق الفول الأخضر على الأكثر ربع ساعة ولا نزيد المدة.
- في وعاء آخر نخلط اللبن الرايب مع النشا والملح، و بإستمرار على النار حتى يتماسك.
- نصفي اللحم المسلوق ونحتفظ بالشوربة جانباً.
- نصفي الفول الأخضر ثم نخلط كمية من اللبن مع كمية من المرق ونضيف له الفول ثم يترك ليغلي على نار هادئة.
نحضر التقلية
- نقلي الكزبرة المفرومة والثوم المهروس مع قليل من الزيت ولكن لا نحمر التقلية، نتركها محتفظة بلونها.
- بعد نضج الفول نضع التقلية ونتأكد من عيار الملح.
- يترك يغلي مرة واحدة ويقدم مع اللحم والأرز الأبيض.