طريقة عمل مكمورة الباذنجان بالصور على أصولها

طريقة عمل مكمورة الباذنجان بالصور سهلة ولذيذة، من الوصفات الأردنية الشهيرة واللذيذة، تشبه قليلاً المسقعة المصرية مع إختلافات تميز الوصفة في الطعم، تعرفي على طريقة عمل مكمورة الباذنجان بالصور على أصولها بدون لحم، وصفة إقتصادية وسهلة التحضير.

مقادير المكمورة الأردنية

مكونات الخلطة

  • 1 بصلة مقطعة شرائح.
  • 2 م ك زيت.
  • 1 فلفل رومي مقطع شرائح.
  • 1 جزر مقطع مكعبات.
  • 1/2 م ص ثوم.
  • 2 م ك خل.
  • كوب ماء.
  • 2 م ك صلصة.
  • ثمرة طماطم مقطعة شرائح.
  • مكعب من مرقة الخضروات مفروك.

طريقة عمل مكمورة الباذنجان بالصور

  • يقشر الباذنجان ويقطع مكعبات متوسطة الحجم، يتبل بالملح ويترك في مصفاة حتى يتخلص من الماء “حوالي نصف ساعة”.
  • في مقلاة على النار يوضع الباذنجان، ثم نضيف الفلفل والزيت، وشرائح الفلفل الرومي ويغطي الإناء، ويترك لمدة 20 دقيقة أو حتى يتشوح، ولا ننسى تقلب الخضروات خلال المدة.

طريقة عمل مكمورة الباذنجان بالصور

خطوات عمل الخلطة

طريقة عمل مكمورة الباذنجان بالصور

  • نضيف الثوم للخليط ونستمر في التقليب لدقيقة أخرى، ثم نضيف الخل ثم الصلصة ومكعب المرق.

طريقة عمل مكمورة الباذنجان بالصور

  • يترك الخليط على النار حتى تتسبك الصلصة.

طريقة عمل مكمورة الباذنجان بالصور طريقة عمل مكمورة الباذنجان بالصور طريقة عمل مكمورة الباذنجان بالصور

  • تدهن الصينية بقليل من الزيت ويوضع فيها الباذنجان، ثم يصب الخليط فوقه ويمكنك إضافة القليل من الماء إذا إحتاجت.

طريقة عمل مكمورة الباذنجان بالصور طريقة عمل مكمورة الباذنجان بالصور

  • تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى النضج على حرارة 180 درجة.

طريقة عمل مكمورة الباذنجان بالصور طريقة عمل مكمورة الباذنجان بالصور طريقة عمل مكمورة الباذنجان بالصور