طريقة عمل سمبوسة بحشوة البطاطس الهندية المقرمشة واللذيذة

طريقة عمل سمبوسة بحشوة البطاطس مقرمشة جداً ولذيذة، مع حشوة البطاطس المهروسة وعجينة منزلية هشة وخفيفة مقرمشة عند القلي لا تتشرب زيت سيحبها كل عائلتك، تعرفي على سمبوسة البطاطس الهندية من مطبخ فروحة الامارات .

مقادير عجينة السمبوسة المقرمشة.

العجينة.

2 و 3/4 كوب دقيق.
1/2 كوب زبد.
رشة ملح.
م ص كمون ناعم.
ماء للعجن حسب حاجة الدقيق.

مقادير حشوة البطاطس.

2 حبة بطاطس كبيرة مقطعة صغير ومسلوقة.
حبة بصلة كبيرة مفرومة.
1/2 م ص كركم.
م ص كاري بودرة.
فلفل شطة حسب رغبتك.
م ص كزبرة مطحونة ناعمة.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
رشة ليمون أسود بودرة.
م ص سنوت حب.
م ص حبوب خردل.
1/2 كوب شبت مفروم.
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
زيت.

طريقة عمل سمبوسة بحشوة البطاطس الهندية المقرمشة.

نبدأ بعمل عجينة السمبوسك، بخلط الدقيق مع الزبد والكمون والملح.
نضيف الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجين متماسك.
نرفع العجين ويوضع بطبق ويغطى ويترك يرتاح نصف ساعة.
نشوح البطاطس مع قليل من الزيت.
نضيف البصل، حبوب الخردل، السنوت الحب ونشوح حتى يتحمر البصل.
نضيف البهارات الناعمة والملح ونقلب مجدداً 5 دقائق على نار هادئة.
نرفع المقلاة من على النار ونخلط البطاطس مع الشبت والكزبرة الخضراء ويترك لتهدأ حرارة الحشوة.
نفرد قطعة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق.
نضع الحشوة في الوسط ونكبس الحبة بأداه تشكيل السمبوسك.
نكرر الخطوات حتى ننتهي من كل كمية العجين.
يقلى السمبوسك بزيت غزير، وترفع بمصفاة للتخلص من الزيت الزائد وتقدم.