طريقة عمل باذنجان مقلي حار على الطريقة الآسيوية

شرائح باذنجان مقلية متبلة بتتبيلة الزنجبيل والفلفل والخل، مقبلات لذيذة وشهية سهلة التحضير، تعرفي على طريقة عمل باذنجان مقلي حار على الطريقة الآسيوية خطوة خطوة.

المقادير

• 1/2 كيلو باذنجان بقشره مقطع شرائح.
• إقرأي أيضاً: طريقة عمل الباذنجان العروس المخلل
• م ك زيت زيتون.
• 4 فصوص ثوم شرائح.
• 2 حبة فلفل أخضر حار “يمكنك التحكم في الكمية حسب الرغبة”.
• 1/4 كوب فلفل ملون مفروم مكعبات صغيرة.
• ملعقة متوسطة زنجبيل مفروم طازج “لاتستخدمي البودرة” إذا لم يتوفر يمكنك الإستغناء عنه.
• 1/2 كوب بصل أخضر مفروم.
• 1/4 كوب كزبرة خضراء “يمكن أستبدالها بالبقدونس” وتفرم ناعم.

مكونات الدريسنج

• م ك خل بلسميك “إذا لم يتوفر لديك خل البلسميك إستبدليه بالخل الأبيض أو خل التفاح الأحمر”.
• م ك صويا صوص.
• 2 م ك دبس رمان.
• ملح حسب الذوق.

تخلط جميع مكونات الدريسنج في وعاء صغير ويترك جانباً.

طريقة عمل باذنجان مقلي حار على الطريقة الآسيوية

• يشوى الباذنجان في مقلاة مدهونة بزيت الزيتون على نار متوسطة حوالي 15 دقيقة، على الجانبين  حتى تصبح ذهبية اللون.
• نرفع الباذنجان ونضيف في نفس المقلاة م ص زيت زيتون.
• نقلب الثوم مع الزنجبيل بهدوء لمدة دقيقة ثم نعيد الباذنجان للمقلاة، وتقلب حتى يأخذ الطعم والنكهة.
• نضيف الصوص “الدريسنج” مع البصل الأخضر، الكزبرة، الفلفل، وتقلب كل المكونات بهدوء.
• إقرأي أيضاً: طريقة عمل باذنجان مقلي بالثوم والخل
• نضع المقلاة على حرارة متوسطة وتغطى لمدة دقيقتين حتى يتشرب الباذنجان الصلصة ويقدم بألف هنا باردة أو ساخنة.