طريقة عمل تبسي الباذنجان العراقي بالكفتة

التبسي طبق عراقي بشرائح الباذنجان المقلية مع كفتة اللحم، طبق شهير بالعراق مميز بطعمه وسهولة تحضيره، تعرفي على طريقة عمل تبسي الباذنجان العراقي على أصوله.

المقادير

  • بادنجان رومي طويل مقطع شرائح بالطول “حوالي 3 حبات”.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل قوزي عراقي باللحم الضاني
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم.
  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
  • 1/4 م ص سكر.
  • 1/4 م ص بهار حلو.
  • 1/4 م ص فلفل أسمر.
  • 1/2 م ص ملح.
  • م ك بابريكا.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • 4 فصوص ثوم مدقوق.
  • زيت للقلي.

طريقة عمل تبسي الباذنجان العراقي

  • يقلى الباذنجان في مقلاة على النار ليصبح 1/2 تسوية ثم يرفع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد ويترك جانباً.
  • نخلط اللحم المفروم مع الثوم، الكزبرة، البقدونس، ويبهر بالملح والفلفل والبهار والبابريكا، ويعجن جيداً.
  • يشكل اللحم أصابع كفتة وتحمر على نار متوسطة من جميع الجوانب، ثم نضع كل حبة لحم داخل شريحة باذنجان.
  • تلف الشرائح وترص في طبق وتترك جانباً ثم نجهز صلصة الطماطم، نشوح البصل في قليل من الزيت ونضيف له عصير الطماطم والسكر والبهارات.
  • نجهز قالب الفرن ونضع الصلصة به ونرص لفائف الباذنجان فوق الصلصة وتدخل الفرن لتكمل تسويتها.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل تبسي دجاج وباذنجان عراقي
  • تزين بالكزبرة المفرومة بعد نضجها وتقدم بالهنا والشفا.