1.2K
سلطة البابا غنوج واحدة من أشهر السلطات والأطباق الجانبية التي يمكن تقديمها مع أغلب الأكلات، والتي تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، تعرفي على طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة بالطريقة الأصلية خطوة خطوة.
مقادير البابا غنوج
- 1 كيلو بادنجان رومي.
- إقرأي أيضاً: أفكار لشوي الباذنجان للسلطات
- حبة بصلة كبيرة.
- 5 فصوص ثوم كبيرة.
- 1/2 كوب طحينة.
- 2 ليمونة معصورة.
- زيت زيتون.
- ملح، شطة، كمون.
طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة على أصولها
- تسخن الجريل على البوتاجاز جيداً جداً، ونصنع ثقوب بالسكين في الباذنجان.
- نشوي الباذنجان على الجريل من جميع الجهات وتشوى فصوص الثوم.
- تقسم البصله نصفين بقشرها وتشوى على الجريل على الجهة المقطوعة لأسفل.
- توضع كل الخضروات المشوية الساخنة في طاجن فرن، وتغطي جيداً بالفويل وندخلها الفرن حتي تنضج تماماً وتطرى.
- نطفي الفرن ونترك القالب حتى يبرد تماماً.
- نقشر الباذنجان، البصل، وتفرم كل المكونات بالكبة مع عصير الليمون حتى لا يغمق.
- نضيف الطحينة والملح والبهارات ونقلب جيداً.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل البابا غنوج بالطحينة والزبادي
- عند التقديم يوضع رشة زيت زيتون على السطح وتقدم.