طريقة عمل الشنكليش أو كرات اللبنة

طريقة عمل الشنكليش أو كرات اللبنة ..

وصفة مضمونة بيتية سهلة التحضير من مطبخ آسيا عثمان .

المكونات :

3 كيلو زبادي ( روب ) .

ملعقة ملح .

زيت زيتون .

حبة البركة .

نعناع جاف مطحون ، أو زعتر مطحون  جاف .

طريقة عمل الشنكليش أو كرات اللبنة :

نجهز مصفاة ، و نضع عليها قطعه شاش نظيفة ، ثم نضع الزبادي علي الشاش ( كل كيلو و نص بقطعه شاش )  .بمعدل يومين لكل 1 كيلو زبادي .. حتي نتخلص من جميع السوائل .

نضع طبق عميق أسفل المصفاه لاستقبال السوائل التي سسيتخلص منها الزبادي  ، و يترك مغطي حوالي 3 أيام ،   و نحصل علي  مزيج سميك ناعم .

نخلط المزيج مع الملح ، ثم يشكل كرات صغيرة ، ممكن سادة أو تخلط مع حبة البركة .

نضع الكرات علي قماشة للتخلص من أي بواقي سوائل .

نمرر الكرات في الزعتر أو النعناع ( حسب رغبتك ، و يمكن بدون تمرير و تترك سادة ) .

نملاء برطمان بزيت الزيتون ، و نضع كرات الشنكليش ، بحيث تغطي تماما بزيت الزيتون حتي لا تفسد .

يحكم اغلاق البرطمان ، و بالهنا و الشفا .