طريقة عمل جبنة ريكفورد بالبيت بدون منفحة

طريقة إقتصادية وسهلة لعمل جبنة الريكفورد في البيت أو ال blue cheese بدون منفحة فقط بطريقة وخطوات سهلة وسريعة بإستخدام قطعة جاهزة كبديل للمنفحة، تعرفي على طريقة عمل جبنة ريكفورد بالبيت خطوة خطوة.

مقادير الريكفورد

  • 3 لتر حليب.
  • 1 و 1/2 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون مصفي.
  • م ص ملح.
  • 200 جم جبن ريكفورد جاهز.

طريقة عمل جبنة ريكفورد بالبيت

  • يغلي الحليب في وعاء عميق على نار هادئة حتى يقترب من الغليان “ولا يغلي” ونضيف الخل ويقلب جيداً.
  • نرفع الوعاء من على النار، ويغطى لمدة 5 دقائق ثم يصفى في مصفاه مغطاة بشاش، لنحصل على الخثاره ونتخلص من مصل الحليب أو السائل الفاتح الناتج عن تكون الجبن.
  • يملح الجبن وتفتت جبن الريكفورد بالشوكة، وتمزج جيداً مع الخثارة أو الجبن المحضر، حتي تتوزع النكهة في كل الكمية.
  • نضع الجبن في قالب دائري به ثقوب للتخلص من السوائل الزائدة، ونضع تثقل عليه حتى نتخلص من كل السوائل الموجوده به ويوضع بالثلاجة.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل الجبنة القريش بالبيت
  • في اليوم التالي يقطع لمثلثات، ويغلف كل مثلث ببلاسيك مطبخ ويحتفظ به بالثلاجة.