طريقة عمل فطائر الطعمية بالطحينة في الفرن

فطائر لذيذة للإفطار بعجينة بيتي هشة سهلة التحضير ولذيذة الطعم وبمكونات بسيطة، محشية بالفلافل مع الطحينة والزيتون، طريقة مختلفة لتقديم الفلافل على الفطور وبطعم رائع، تعرفي على طريقة عمل فطائر الطعمية بالطحينة بالفرن خطوة خطوة.

مقادير العجين

  • 4 كوب دقيق فاخر.
  • 2 م ك سكر.
  • 2 م ك زيت.
  • م ك عصير ليمون.
  • 1/2 م ص ملح.
  • ماء دافئ للعجن.
  • 300 جم زبد.
  • زيت نباتي.

مكونات الحشوة

  • 8 أقراص طعمية “فلافل” ناضجة.
  • إقرأي أيضاً: الفلافل بالفرن مع الخضروات
  • حبة بصل متوسطة مفرومة.
  • حبة طماطم مفرومة.
  • زيتون أسود مفروم.
  • صلصة طحينة.

طريقة عمل فطائر الطعمية بالطحينة بالفرن

  • نضع الدقيق والملح والسكر “المواد الجافة” معاً في وعاء عميق، ونضيف الماء الدافئ بالتدريج، ونعجن إما باليد أو العجان حتى نحصل على عجين متماسك لين.
  • نضع الزيت النباتي في بوله و ندهنها به من الداخل، ونضع العجين ويغطى ويترك يرتاح ساعتين.
  • نقسم العجين كرات صغيرة ونضعها في بولة مدهونة زيت نباتي، للحفاظ على طراوة العجين، ويترك يرتاح 10 دقائق اضافية.
  • ندهن سطح العمل بالزيت، ونفرد العجين على شكل دوائر وندهن بالزيت سطح العجين أثناء الفرد.
  • نخلط مكونات الحشوة معاً مع تقطيع الطعمية قطع صغيرة ونضع جزء من الحشوة على بداية العجين، وتلف رول.
  • يرص الرول على صاج مفرود عليه ورق خبز، ونستمر بلف كل كرات العجين بنفس الطريقة بعد حشوها على ورق الخبز.
  • إقرأي أيضاً: صينية الفلافل بالطحينة للإفطار
  • نلف الرول لشكل حلزوني وتترك ترتاح مرة أخرى وندهن وجه الفطائر بالسمن المذاب، ويخبز في فرن سابق التسخين على حرارة 190 درجة حوالي 20 دقيقة.