طريقة عمل مجدرة العدس والأرز على أصولها

المجدرة واحدة من الوصفات الشامية اللذيذة والسهلة التحضير، طبق نباتي أو صيامي بدون لحوم والطعم رائع عباره عن رز وعدس بني يشبه قليلاً الكشري الأصفر المصري، تعرفي على طريقة عمل مجدرة العدس والأرز لذيذة وسهلة خطوة خطوة.

مقادير المجدرة

  • 3 كوب أرز بسمتي يغسل وينقع نصف ساعة.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل مفتول فلسطيني بالقرع
  • 1 و 1/2 كوب عدس بني.
  • 2 بصل مقطع شرائح أو جوانح.
  • 1/2 كوب زيت نباتي.
  • 2 مكعب مرقة دجاج.
  • 5 كوب ماء.
  • 1/4 م ص كمون.
  • 1/4 م ص فلفل أسود.
  • م ص ملح.

طريقة عمل مجدرة العدس والأرز

  • في مقلاة على النار يسخن الزيت، ويقلى البصل حتى يحمر لونه دون أن يحترق.
  • يغسل العدس جيداً ونجهز إناء الطهي و يوضع بقدر مع الماء على النار، ويترك على نار هادئة ويغطى الإناء، حتى ينضج العدس 3/4 تسوية.
  • نصفي العدس ونحتفظ بماء سلقه ونذيب مكعب مرق الدجاج في المرق.
  • نصفي الأرز المنقوع ويشوح قليلاً في زيت قلي البصل.
  • نغلي ماء العدس ونضيف له الأرز ونضيف الملح والفلفل والكمون ونضبط عيار الماء.
  • بمجرد أن يغلي نضيف العدس ويغطى الكل ونتركه على نار هادئة حتى يتشرب كل السوائل.
  • إقرأي أيضاً: أسهل طريقة لعمل مجدرة رز على الطريقة الفلسطينية
  • لا نرفع الغطاء قبل مرور ربع ساعة حتى تصبح حبات المجدرة مفلفلة وتزين بالبصل المحمر وتقدم مع الزبادي والسلطة بالهنا والشفا.