طريقة عمل تندوري الدجاج

طريقة عمل تندوري الدجاج ..

وصفة هندية شهيرة ، من أشهر وصفات المطبخ الهندي ، إليك نسخة صحية لتحضير التندوري بدون زيوت و بإستخدام صدور الدجاج .

المكونات :

4 صدور دجاج مخلية من العظم و الجلد ، و مشقوقة من أعلي بالسكين .

م ص بابريكا .

1/4 م ص فلفل أسود .

1/2 م ص ملح .

مكونات صلصة التندوري :

حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم .

4 فصوص ثوم مهروس .

2 حبة فلفل أخضر .

قطعة زنجبيل مفرومة ناعم .

م ك من كل من ( بابريكا ، بهارات جرام ماسالا الهندية ) .

م ص من كل من (  كزبرة جافة ناعمة ، شطة ، ملح ، كمون )  .

1/4 م ص فلفل أسود .

2 م ك خل تفاح أو عصير ليمون حامض .

1/2 كوب زبادي خالي الدسم .

1/2 م ص من كل من ( ملون طعام أحمر ، كركم ) .

طريقة عمل تندوري الدجاج – خطوات العمل :

يغسل صدور الدجاج جيدا ، ثم تتبل بالفلفل الأسود و البابريكا و تترك جانبا .

نجهز الصلصة كالتالي :

يخلط البصل مع فصوص الثوم ، البابريكا ، الفلفل الأخضر ، الزبادي ، الشطة ، الكمون ، الملح ، الفلفل الأسود ، الزنجبيل ، الجرام ماسالا ، الكزبرة ) و تخلط جيدا بالفود بروسيسور حتي نحصل علي صلصة ناعمة .

نتبل صدور الدجاج بالخليط ، و يوضه بطبق و يغطي ، و يترك بالثلاجة علي الأقل 6 ساعات .

في مقلاة الشوي المضلعة يشوي قطع الدجاج علي نار متوسطة ، علي الجهتين .

تنقل لصينية فرن ، و نضع عليها باقي التتبيلة و تغطي بورق الفويل و توضع بفرن سابق االتسخين علي حرارة 180 حوالي 45 دقيقة حتي تنضج .

تقدم مع الأرز الأبيض و سلطة الرايتا الهندية .