طريقة عمل السوفليه بالجبن بالفرن

سوفليه مالح بالجبنة الشيدر لذيذ وسهل بمكونات بسيطة وطعم لذيذ للنقديم على الفطور كصنف فاخر وشهي غير تقليدي، تعرفي على طريقة عمل السوفليه بالجبن بالفرن سهل وسريع خطوة خطوة.

المقادير لعدد 2 قالب

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة + 1 ملعقة كبيرة لدهن القوالب.
  • 2 ملعقة صغيرة دقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة بارميزان مبشورة.
  • 1/2 كوب حليب.
  • 1/2 كوب جبنة مبشورة من أى نوع مفضل يذوب فى الفرن، كالشيدر أو الإيدام أو غيرهم “أنا إستخدمت الإيدام” الفلامنك.
  • رشة فلفل أسود.
  • رشة ملح.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل السوفليه المالح بالبطاطس
  • 2 بيضة مفصولة الصفار عن البياض بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة عمل السوفليه بالجبن بالفرن

  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وندهن قالبين من قوالب السوفليه بملعقة زبدة، ونغلفها من جميع الجوانب بالبارميزان المبشورة، ونتركها على جنب.
  • نضع باقى الزبدة فى طاسة على النار لحد ما تذوب ثم نضيف لها الدقيق، ونقلبهم جيداً لحد ما يتشرب الدقيق الزبدة، بعدها نضيف الحليب مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الخليط.
  • بمجرد ما يغلى الحليب نرفعه عن النار ونضيف له الجبنة المبشورة ونقلب لحد ما تدوب الجبنة، نضيف له صفار البيض واحدة وراء الثانية مع التقليب المستمر، لحد ما تندمج فى الخليط، وغطيه ببلاستيك و أتركيه فى الثلاجة يبرد.
  • أثناء ما بيبرد نضع بياض البيض مع رشة الملح فى مضرب البيض الكهربائى، ونضربه لحد ما يصبح مارينج “زى قوام الكريمة”.
  • نضيف ربع كمية بياض البيض ونخفقها مع خليط الحليب والجبنة، ونقلبهم كويس ثم نضيف باقى بياض البيض ونخفقه بحرص من تحت لفوق، حتى لا نخرج منه الهوا لحد ما يختلط كويس بالخليط ثم نصبه فى القوالب التي تم تجهيزها.
  • نضع قوالب السوفليه فوق صينية مسطحة وندخلها الفرن مدة 30 دقيقة لحد ما تتنتفخ وتاخذ لون ذهبى ثم نخرجها ونقدمها على الفور وبألف هنا وشفا.
  • إقرأي أيضاً: طريقة سوفليه الاوريو السهل
  • ملاحظة: إذا لم يتوفر عندك قوالب سوفليه ممكن تستخدمى أى قوالب مدورة الشكل مثل أطباق الشوربة مثلاً، بشرط تكون من نوع يتحمل يدخل الفرن وممكن تستخدمى المج.