طريقة عمل فتة المكدوس بالصور

 

طريقة عمل فتة المكدوس بالصور :

الأصل في هذه الوصفه ، أن تحشي حيات الباذنجان باللحم المعصج ، ثم يحمر ..

طريقة بديله اسهل لطعم لذيذ و طبق الوصف من الوصفه الأصلية .

طريقة عمل فتة المكدوس بالصور ، ( الطريقة المعدلة ) .

المكونات :

1 بصله كبيره مفرومه ناعم .

1/2 ك لحم مفروم خشن .

م ص ملح .

م ص بهار مشكل .

م ص مخلوطه من الفلفل الأسود ، و القرفه .

1 ك من الباذنجان صغير الحبة .

خبز مقطع ألي مربعات صغيرة .

مكونات صلصة الطماطم :

1 1/2 ك طماطم .

م ك صلصه طماطم .

1/4 كوب تمر هندي .

2 م ك دبس رمان .

م ص ملح .
صلصة الزبادي :

1 كيلو لبن رائب ( زبادي ) .

3/4 كوب طحينه .

1/2 كوب ماء أو أكثر .

م ملح ليمون ، 1/2 كوب ماء .

نضيف رشة ملح وفصين الى ثلاث ثوم مهروسة .

 

طريقة عمل فتة المكدوس بالصور :

يرش الباذنجان بالملح ، و يترك في مصفاه حتي يتخلص من الماء الزائد ، و يحمر ، و يوضع علي ورق ماص لأمتصاص الزيت الزائد .

طريقة عمل فتة المكدوس بالصور

يقطع الخبز مكعبات ، و يحمر .

تقطع الطماطم مكعبات ، و توضع في مقلاه مع ملعقة الصلصه ، و الملح ، و التمر الهندي و دبس الرمان ، و تترك تتسبك .

نضيف الصلصة علب الباذنجان ، و تقلب .

طريقة عمل فتة المكدوس بالصور طريقة عمل فتة المكدوس بالصور

تحضير اللحم :

في مقلاه علي النار ، يوضع البصل المفري ، مع الزيت علي النار حتي يذبل قليلا .

نضيف اللحم المفروم ، و يقلب حتي يتشرب ماؤوه .

نضع الملح و البهار و الفلفل الأسمر و القرفه .، و يترك حتي تنضج اللحم ، و يضاف ماء قليل أذا احتاجت .

في طبق التقديم ، نضع الخبز المحمر ، و عليه اللحم المعصج ، ثم الباذنجان بالصلصه .

طريقة عمل فتة المكدوس بالصور

طريقة عمل فتة المكدوس بالصور

لتحضير صلصه الزبادي :

.نضع ملعقة ملح الليمون في وعاء عميق نضع عليها نصف كوب ماء ونحرك بالمضرب اليدوي جيدا

ثم نضع فوقهم الطحينة ونضربهم بالمضرب الى ان تجف الطحينة وتشرب الماء .

نضيف ماء ببطء حسب الحاجه لضبط القوام . و عندما يبيض اللون  ، و يفك القوام . . نضيف الرايب .

نحرك المكونات جيدا بالمضرب ، حتي تمتزج المكونات ، و نضيف رشه ملح ، و فصوص الثوم المهروسه  و يحرك .

توضع الصلصه علي الباذنجان و يزين الطبق و يقدم .

طريقة عمل فتة المكدوس بالصور

مقالات ذات صلة