طريقة عمل السمك الفيليه المقلي المقرمش مثل المطاعم بتتبيلة لذيذة وطبقة تغطية مقرمشة والأهم بدون ما يشرب زيت أثناء القلي، الطريقة تصلح للفيليه المجمد والطازج بطريقة مختلفة تماماً عن الطريقة التقليدية وتساعدك لمعرفة سر تتبيلة وقرمشة السمك تعرفي على طريقة العمل بالتفصيل.

المقادير

750 جم سمك بلطي فيليه “أو أي نوع مفضل لك”.
“يتبل بالتتبيلة المفضلة لك أنا إستعملت ثوم، كمون، ملح، ليمون”.
1/2 كوب دقيق.

مكونات “عجينة” القلي

1 كوب دقيق.
م ص بيكنج باودر.
1/2 كوب نشا.
1 كوب مياه فوارة غازية.
بيضة.
ملح.
زيت للقلي.

طريقة عمل السمك الفيليه المقلي المقرمش

يتبل السمك كالمعتاد وينقع حوالي ساعة في التتبيلة ويغطى بطبقة خفيفة من الدقيق ونزيل الدقيق الزائد.
تخلط جميع مكونات التغليفة في طبق عميق ونغطى السمك بالتغليفة.
إقرأي أيضاً: سمك فيليه مشوي على الصاج بتتبيلة الليمون
يُقلى في زيت غزير في حرارة متوسطة حوالي 5 دقائق لكل جانب ويقدم مع الأرز والبطاطس المحمرة.