مشخول السمك الكنعد من فروحة الإمارات على الطريقة الخليجية

مشخول السمك الكنعد من فروحة الإمارات مع الأرز البسمتي ، أكلة خليجية بإمتياز ، يقدم بها السمك مع الأرز البسمتي المبهر ، وصفة طيبة و ذات مذاق مميز جديرة بالتجربة .

المكونات :

  • 4 كوب أرز بسمتي يغسل و ينقع قبل الطهي بالماء لمدة نصف ساعة .
  • سمك كنعد بعدد افراد الأسرة ، مبهر بالطريقة العادئة و مقلي بالزيت ، و يرفع على ورق مطبخ أو مصفاة للتخلص من الزيت الزائد .
  • 5 فصوص ثوم مهروس .
  • حبة بصل مفرومة ناعم .
  • حبة طماطم كبيرة مفرومة مكعبات صغيرة .
  • 2 حبة فلفل حار مقطع شرائح .
  • حلبة لومي مجفف .
  • كوب ماء .
  • زيت زيتون .
  • 2 م ك سمن .
  • بهارات مشكلة .
  • م ك ليمون أسود مطحون .
  • م ك كركم .
  • كاري .
  • كمون .
  • كزبرة ناشفة .
  • ملح حسب الرغبة .

مشخول السمك الكنعد من فروحة الإمارات مع الأرز البسمتي :

  • في وعاء على النار يشوح البصل المفروم في قليل من الزيت .
  • نضيف الثوم و نشوح المكونات معا .
  • تضاف البهارات مع ملعقتين سمن و نقلب الكل لمدوة 5 دقائق حتى تظهر رائحة البهارات ، ثم نضيف الطماطم و نقلب مجددا .
  • نغطي الوعار و يترك على نار متوسطة حتى تزوب مكعبات الطماطم ، ثم نضيف قطع الفلفل و تقلب .
  • نصب الماء و يترك ليغلي ثم نضع قطع السمك و تقلب كل دقيقتين ، ثم نرفعها من علي النار .
  • نسلق الأرز البسمتي مع ماء و ملح و يصفى بحيث يكون 3/4 تسوية .
  • نصفي الأرز ، و يوضع نصف الكمية بالوعاء ثم نرص السمك مع جزء من الصوص  الثقيل ، ثم باقي الأرز و عليه باقي الصوص .
  • يحكم غطاء الوعاء و يوضع على نار هادئة جدا حتى ينضج الارز .
  • يقدم بألف هنا .