5.1K
طريقة عمل إيدام الدجاج أو يقصد بها غموس الدجاج وهي وصفة الدجاج بالصوص، وتشتهر في أكثر من بلد ولكن تعتبر طريقة عمل إيدام الدجاج بالكاري أو إيدام الدجاج الحار من أول وصفات إيدام الدجاج التي تم ابتكرها وكان منشأها الأصلي هو جنوب شرق آسيا وخاصة المطبخ الباكستاني ثم تناقلتها العديد من الدول لتصبح طريقة تحضير إيدام الدجاج من الوجبات الرئيسية في العالم العربي أيضاً، تابعي قراءة السطور التالية من هذا المقال للتعرف على طريقة عمل إيدام دجاج سهل وسريع.
طريقة عمل إيدام الدجاج
مقادير الايدام
- بصلة كبيرة مفرومة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- حبة فلفل حار أو بارد حسب الرغبة.
- نصف كيلو جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم أو صلصة الطماطم الجاهزة.
- كوب من الماء.
- كوب من كريمة الطبخ.
- أرز بسمتي أو أرز مصري أو باستا للتقديم أو حتى مع الخبز.
طريقة عمل ايدام الدجاج
- في قدر على النار نضع ملعقة كبيرة من الزيت ثم نحمس فيه بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة ثم نضيف الثوم والفلفل الأخضر ونقلب الجميع حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
- نضيف صدور الدجاج المقطعة ثم نقلبها مع الخليط السابق لمدة خمس دقائق حتى يتغير لون قطع الدجاج.
- إقرأي أيضاً: روبيان بالصوص الحار والكاري لذيذ على الطريقة الهندية
- نتبل الدجاج بملح وفلفل وكمون وكزبرة وبابريكا ثم تقلبه ونضيف إليه مقدار صلصة الطماطم الجاهزة ثم كوب ماء ونقلب الجميع جيداً.
- في النهاية نضيف كوب من كريمة الطهي ثم نحرك كل المقادير في المقلاة ونتركها على نار عالية حتى تغلي ثم نهدئ عليها النار تماماً ونتركها لمدة 10 دقائق أخرى على نار هادئة حتى تنضج مكعبات الدجاج.
- نضعها في طبق التقديم ثم نقدمها ساخنة ونزين الوجه بأوراق البقدونس أو الكزبرة الخضراء المفرومة ونقدمها إلى جانب الخبز أو المكرونة أو الأرز العادي أو الأرز البسمتي وهي أكلة ذات مذاق جيد ويمكن إضافة الشطة إليها بالنهاية.